健康它是“三高”的克星，这样吃效果翻倍！

' Z# l2 S, P; B- u; m) J8 N随着气温逐渐上升，日趋炎热，又到了吃空心菜的时节了。食用新鲜蔬果都讲究一个应季，而空心菜正是夏季的应季时蔬。别看空心菜便宜，一两块钱一大把，空心菜的营养价值可不容小觑，是非常适合夏季食用的时蔬！
- G/ [% f/ U% ~3 `7 B$ S3 W/ o
不容忽视的一点是，空心菜对“三高疾病”有辅助防治之用，是“三高”人群的食疗佳蔬。民谚中就有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜对于降压、降脂、降糖的功效，真谓不可不知！

0 P. {: o1 @/ m7 f; J3 q$ ^7 b- p; U/ [空心菜的十二大神奇功效：
8 {5 N9 f* j* L; s1、降血压、护血管
% f$ h  `% e8 E3 z- P空心菜可以帮助降血压，建议患有高血压的人可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
8 m  x0 L2 Q; t, i8 s6 y2、降血糖
空心菜里面有一种紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量。

: }" L7 p' o' D8 I3、缓解便秘
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。
4、清热解毒
粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。

5、降火、美肤
0 I( `, Y% j+ [空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以帮助体内毒素排出体外，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。
" y+ v5 Y" R$ l0 y/ J/ ]6、降脂减肥
4 F& q" S) |% V. R% U. M空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。

7、增强抵抗力
# L$ j/ q# ]9 Q; O空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们的含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而可以有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议可以多食用空心菜。
4 ]% A5 l# `* ^$ I$ t* i8、护眼
: o) u7 Y# |+ J# i$ q空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛有一定帮助，它可以让眼睛变得水灵清透，建议想要拥有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，视力较差的人也可以多食用空心菜，可以帮助保护视力。

6 G" f( r# M) ~8 v# K9、保护神经肌肉系统
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议容易情绪失控的人多食用一些空心菜，可以减少神经系统发生紊乱。
10、预防出汗过多引发头晕
夏季人体大量出汗会带走钠离子钾离子等矿物质，打破体内钠钾平衡，体质弱的人可能出现头晕眼花、腹痛等症状。而空心菜中钾的含量特别高，有助于维持体液平衡。

1 z' b7 a/ l% Y( P! j. g. l11、防癌，抗菌，预防肠胃炎
4 ]6 U+ C9 P+ h) }, q实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。夏日细菌繁殖快，食用空心菜可在一定程度上预防肠胃炎。另外，空心菜也属碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
12、缓解尿血
中医认为，空心菜，味甘，性微寒;入肝、心、大肠、小肠经;具有清热解毒、利尿凉血的功效。常吃空心菜，对于前列腺疾病引起的男性尿血，也具有一定的缓解作用。
一种吃法治一种病：
空心菜+鸡蛋
  d1 n( d1 z; J0 W7 C降低血压

' z; v; _. g  f: ]1 I8 z做法及功效：空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。这样吃空心菜，可起到护眼、防癌、降血压的作用。
3 |5 z; v& a; G5 @* j8 [空心菜+鸡肉
: D$ b5 f" d+ z+ f5 c' j3 u降低胆固醇吸收
: Q0 P0 ]0 g: M, b" f
4 O9 c' M# o1 D$ e做法及功效：空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。两者搭配，可起到降低胆固醇吸收的作用。
( k' \( L" }- X7 {空心菜+红辣椒
4 r# r* \6 b6 Y. }- \6 ~防治糖尿病

做法及功效：空心菜配红椒味道甘爽甜美，富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
- S7 h3 S( C: n$ }; u空心菜+橄榄油
4 V& M9 C) n8 j* s1 }! z9 e抗衰老
+ C% y1 ?7 U% z$ l
1 p8 \0 T$ S: A/ t: a; ]做法及功效：清炒时加入橄榄油，不仅健康，还起到美容养眼抗衰老的作用。
% i0 k+ i/ v9 Q7 O空心菜+白萝卜
治咳嗽

做法及功效：两者一同榨汁服用。白萝卜性寒，对肺热引发的咳嗽咳痰有很缓解作用，搭配空心菜效果更佳！
1 d+ Y/ e% a7 M5 e+ p1 @, W空心菜的这些禁忌要记牢：
烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。
此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
. ^% L5 p4 A" |' T# V7 U1 m& }9 l7 V应注意，空心菜不宜与牛奶、酸奶、乳酪等同时食用。因牛奶、酸奶、乳酪含丰富的钙质，空心菜所含的化学成分会影响钙的消化吸收。
8 b7 z$ Q1 Z+ g) L" _$ _; T; R; M
# z. h1 m, M4 Y8 a8 V9 ?夏天如何吃到新鲜空心菜：
. e8 n  J$ ?( w7 \  z, @空心菜的生长速度非常快，收完的根茎会在第二天早上长出新叶，叶面平整不卷曲、无黄斑的比较新鲜，叶子过于肥大，根茎又粗又硬，还有须根生出的，说明它已经老了。另外，新鲜空心菜买回后，也很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感了！


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-23611-1-1.html 谢谢