美食DIY鸡丝凉面---清爽利口，夏季佳品！

（本文转自微博会员@LunaMacLeod）鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。


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做法：食用油加花椒粒烧至花椒发黑，捞出花椒放酱油、糖、醋调汁；熟鸡胸肉撕丝后备用；花生切碎；芝麻酱加盐用冷水顺时针搅拌制芝麻酱；鲜蒜捣成蒜泥；豆芽焯水；将面条煮熟过冷水，配豆芽、黄瓜丝，淋上芝麻酱、花椒油醋汁、蒜泥，撒葱花和花生脆即可。
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