大暑节气，广州人都在煲这些靓汤。

大暑节气
; H7 }' I* s' W# k$ P- C; g夏季是火热的季节，
暑天更是一年中最“火”的时候，
. d' W% E! R; L0 b- v/ i2 M所以清火也是养心的重要途径。
清火有清内火和清外火之分。
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大暑节气养生，
8 P# K0 V5 A% L: V建议喝一碗“清补凉汤”。
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) C% i, {% B! l$ a0 D: v此汤水有健脾益气，清热润肺的作用。
原材料：
干山药、莲子、百合、桂圆干各15克，芡实、大枣、玉竹各10克，白糖1～2大匙。
玉竹
2 b& H) K  Z8 U7 b7 y1 b6 v' c  a有滋阴润肺、生津养胃功效。
芡实
. j+ Q  S4 f' Q有补气、健脾、祛湿功效。

8 i/ `$ p- ]% h制作方法：
2 G7 u2 ]3 ?( `) D' d锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟；最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。
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因天气太炎热而胃口不佳，
不妨多喝“山楂麦芽瘦肉陈肾汤”
山楂麦芽瘦肉陈肾汤

此汤有开胃消暑，健脾消食的作用。
. }- H$ A# n1 Z6 D材料：
鲜鸭肾2个，腊鸭肾1个，瘦肉200克，白萝卜100克，山楂30克，麦芽30克，陈皮一片。
做法：
0 W4 @' l2 `) k6 N6 W, Z- N1、陈皮用水浸软，备用。2、瘦肉切块，鲜鸭肾和腊鸭肾洗净切片，用沸水汆汤一会，沥干水分。3、白萝卜去皮，洗净切块。4、山楂、麦芽洗净，5、炖盅放入1200毫升水，放入上述所有材料，入锅炖制2小时，食用时加盐调味即可。
小tips:需要注意的是患有胃病的人不要空腹喝，因山楂对肠胃有一定的刺激作用。
厨房小百科
6 w2 R  f) _8 V4 I1 {! e自制陈肾有妙方
1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（0.5公斤鲜鸭肾就4匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水分排出，更好地吸收之后的调味料。
2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。
3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均匀）。
4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。
小链接：大暑节气习俗
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。

仙草又名凉粉草、仙人草，属草本植物，是重要的药食两用植物，由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。它的茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。烧仙草本身也可入药。
民谚有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”之说。烧仙草也是台湾著名小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。
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