吃完这盘下酒菜，再干一杯冰啤酒！

' _6 m8 j1 x$ ^& n* F又热又烦躁的漫漫夏夜，食帖君只想在家吹着冷气，把胃奉献给冰啤酒 + 下酒菜。
今天分享的6道快手下酒菜，有菜有肉有海鲜，做法简单，风味十足，既能下酒，也能填饱肚子。抹抹嘴，再干一杯！
1 e" }( N' G. y6 ]- a  T
" Y1 |* h! O9 W, Z; j  d① 香煎毛豆
②辣煮花生
③ 椒盐蒜香虾
1 X7 W, [) ?, v) q7 h/ z7 ]" Q④ 香烤豆干
' [8 b* F$ s% s⑤盐焗坚果
⑥五香牛肉丝
* ~6 s6 v! |) ~01
. {- \1 z- v! M5 ~8 w5 cRECIPE
香煎毛豆

- 食材 -
% g* {" j4 a  i+ z7 ~  t3 ~9 S+ O毛豆.....450g
橄榄油.....1汤匙
5 Y  v6 S. b. {6 l& k. @4 O白芝麻.....1/2汤匙
黑芝麻.....1/2汤匙
酱汁
" `+ @; j  b# r9 y9 ^; w白味噌.....1茶匙
柠檬汁.....1.5汤匙
橄榄油.....2汤匙
- 做法 -
① 柠檬汁与白味噌用料理机充分混合，少量多次加入橄榄油，制成调味酱。
) U8 B# u0 E1 u+ S② 毛豆先煮熟，沥干水分后，用油煎至微焦，离火，拌入芝麻粒与调味酱即可。
02
RECIPE
; X1 v* e, \% j( s+ C辣煮花生

* a3 \; B  X/ E. L5 m) }- 食材 -
花生.....450g
水.....10杯
; O$ ]# g' K! C4 M# z海盐.....1/2杯
7 I6 `; l* U" q6 w' G. t; ~辣酱油.....1小瓶
0 ~" Z" g( a% }; Z: `混合香料.....2汤匙

* S9 d1 V% h4 X) z* y/ a0 n+ h: L- 做法 -
① 锅中放入所有食材，煮至沸腾后，调中小火，继续煮1.5小时。
/ r( j/ X2 g8 s② 煮熟后冷却15分钟即可。
" q$ ^6 u, y, `3 S03
# E: v, q4 [- S8 Q3 q2 @RECIPE
椒盐蒜香虾
2 }. k3 j% h2 _3 w, X4 q  s& Q
- 食材 -
# G8 V, L& x% |9 L' e' r5 M鲜虾.....400g
蒜.....2瓣
橄榄油.....1/4杯
, \! V& Z4 }8 O6 y! T# Z黑胡椒粉.....适量
辣椒粉.....适量
' F" g% S1 q% ?4 D" }) \盐.....适量
- g5 Y+ _# o2 j3 _' R* K
- 做法 -
9 F' I7 j3 f: b; M, C① 蒜切片，用油小火爆香至金黄。
5 P7 n4 p4 |; q7 a② 鲜虾去头去虾线，尾部留壳，中火炒2分钟，放入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味，继续翻炒3分钟即可。
04
) B' u- M: G( Q* G1 GRECIPE
香烤豆干
) H: \4 ~1 u; ~. m
, Y9 }- ^& m* ^0 E% N* f- 食材 -
豆腐.....1块
橄榄油.....适量
白味噌.....4茶匙
1 F' A# Y2 I; k' `料酒.....1小杯
% }3 e& X3 p  ~6 W4 R; L- D0 G辣椒粉.....2汤匙
蒜（切末）.....2瓣
8 @8 h* r4 K6 _4 ^/ d  ^, M香草碎.....适量
9 m! b4 h6 p. e( v, h: j" F盐.....适量
7 T3 Q* o' M/ q: `2 t
. d) h: |/ Q# l2 o0 |# o" s- 做法 -
5 A$ U7 A1 @' n" T! Z, T, I$ e① 后6种食材均匀混合，制成调味酱。
② 豆腐切成约1cm厚片，表面均匀涂抹调味酱。
② 烤架刷适量橄榄油，放上豆腐片，两面烤至金黄入味。食用前可根据个人喜好淋适量调味酱。
. L5 Y2 m* |! a3 T盐焗坚果

- 食材 -
4 t4 w7 l6 u! o; e1 g' D: ^什锦坚果.....4.5杯橄榄油.....1汤匙
: k5 f4 C! f+ h' Y迷迭香碎.....4汤匙
! [& O2 I; e; [, W枫糖浆.....1汤匙
黄油.....1汤匙
孜然粉.....1/4茶匙
辣椒粉.....1/2茶匙
红糖.....适量
盐.....适量
: [' E1 ^$ ]8 {* t" w- a4 c& Q) ]
- 做法 -
① 坚果与橄榄油混合搅拌，均匀铺于烤盘上，170℃烤10分钟。
- D, ~) [! {: w② 剩余配料略微加热，拌入烤好的坚果中 ，放凉后密封保存即可。
& g+ j" _2 i" i$ B. |' [  N06
RECIPE
五香牛肉丝
- A5 |- k3 }4 G' b8 F
: i. i( W) n, ~/ U) `$ t% |1 J- 食材 -
) w. Q; }) w7 L' x3 {牛肉.....400g
洋葱.....半个
青柠.....1个
! ?. c9 s! J+ D" ^高汤.....2汤匙
蒜（切末）.....3瓣
7 i  W. _- p' H# |孜然粉.....1/4茶匙
橄榄油.....3汤匙

- 做法 -
① 牛肉、水、盐煮至沸腾后，转小火，继续煮2小时，不时搅拌，防止粘锅。
② 牛肉取出后，吸干表面水分，用肉锤锤软，撕成丝状待用。
& j, ]2 B4 c) z+ C( E: }8 p) w& ?  N③ 爆香洋葱和蒜末，加入高汤翻炒后，放入牛肉丝，炒至表面微焦，加入孜然粉、黑胡椒粉、盐调味即可。
- 吃好喝好！ -
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