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素食,体现了回归自然回归健康和保护地球生态环境生活理念,是一种返璞归真的生活方式。在我们的一般概念中,素食是简单甚至单调的,素食是乏味或者无味的。我们很多人的第一次正式的素食也许是从某次的寺庙之旅开始的,我就是如此。有一次去普陀山,在山上最大的寺庙普济寺里住了几天,也在寺院的斋房里吃了几天斋饭,很是享受了几天清净安详的生活。不过离开寺庙进入城市的第一顿,不可避免的大吃了一顿肉食。想来还是因为庙里的素食料理的十分简单乏味的缘故。4 X; c% r' _. [5 I0 ?: j# j5 |
素食分纯素、蛋奶素和奶素几种,纯素是很纯粹的素食,只要是动物来源的食物一概不吃,包括辛辣刺激的食物也不吃,也不从事一些杀生的工作;蛋奶素,可以吃一些鸡蛋牛奶这样的食物,包括蜂蜜;还有单纯的奶素,就是在素菜的基础上可以吃牛奶以均衡营养。
& u! C$ N9 i/ d# D+ b选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,所以你把素食当作一种生活方式的选择就好。, ~/ P' h0 L Y4 a/ A: R$ t+ C
餐厅的本质是一个吃饭的地方,但又不只是一个吃饭的地方。它应该是没有界限的,就像大蔬无界德基广场店给人的第一印象一样,这是一个开放的地方,是一个可以自由出入没有界限的地方。
1 w3 n3 Y8 P' ^2 o他们的菜肴也是如此,所谓无界,就是没有时间空间的限制,没有地域国别的界限,没有中餐西餐的区别,只要是好的食材,美味的做法,都可以。( y7 s/ p' H/ _. j" n( h
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食材是美食创作的根本,大蔬无界精选原产地优质安全的食材,应和四季更迭,以时令果蔬为原料,通过跨越时间空间跨越国别地域,跨越中餐西餐,以自己的创艺蔬食料理,表达自己的饮食美学,为您呈现的是精致且极具艺术感的无国界美蔬料理。
9 A2 s' w/ V6 b" ~+ U L提起凉菜,必定是夏日里的首选,天气燥热难免,想吃口凉爽的,不论是家常的拍黄瓜,还是凉拌菜,总之置于口舌之上,都满满的舒爽畅快。! t3 [; C6 s! L" Q, [1 _1 s
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远山如黛+ H u2 ^' x1 m- U. c
时令小茄子以江西宜春茶籽油轻炸后,
+ S; ^* `4 c% W5 J. h1 J Q入特制酱汁浸渍4小时,颜色紫黑,
: t/ |* U' h- c. X0 O$ b7 U+ o摆放如山峦起伏,滋味咸鲜微甜。蓬莱仙境
+ ~; d! m) l4 S% O. K3 T白灵菇入时蔬高汤,* `1 N$ E% r6 g9 |% R
与豆蔻、八角、香叶、白芷同蒸3小时,) @0 W; m7 r6 ~: F" f- n, \$ B
再佐以照烧黄油酱汁进炉焗烤,
8 ]9 @+ V5 i* A( B- R" T/ U8 o喷香咸鲜带有脆感。% [% @, _) s- P/ i0 o4 r% l( S% k+ ^
搭配女儿红酱汁冷浸4小时的醉香黄耳,3 N5 I+ K/ j+ ?+ R, v$ v8 k
赏味品景如在蓬莱仙境。$ Z: O, w6 E! L0 P3 [* V" J
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卷珠帘
! ~6 r3 [4 h! {# M! d海葡萄外观浑圆,晶莹剔透有如串串葡萄,是绿藻的一种,主产于冲绳一带的日光海域。以特调酱料浸渍,入口后一颗颗爆开,尝味酸鲜,清新开胃。 W- y5 _0 @; c1 F( ]9 q
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桃夭
8 |$ O, [% y( A1 X7 H% o桃之夭夭,灼灼其华。
3 c6 V- n- f9 v之子于归,宜其室家。; `6 ]' I* l/ P! @4 i# D) L1 l
桃树胶与鲜果的巧妙搭配。
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巴蜀夫妻
' N1 C$ M1 j0 i( B4 L. E( {7 l瑜耳、杏鲍菇片,入以麻辣鲜香的酱汁,3 r( n* F; J+ Y2 Y3 ~1 _! ]$ i! n
红油重彩,色泽透亮。
* S' }% y' U \看到这里,你是不是已经食欲大振了呢。沁人的白,通透的绿,明媚的橙再来一点成熟的黑,外表清新,口感爽脆。在这个夏日里,还犹豫什么呢?
1 I* l! S! `2 l! j4 I7 n$ J大蔬无界的每道菜肴都有着动人的故事,小到原料的来源制作的方法,大到名字的来历,都可以跟你娓娓道来。而且你问这里的每个工作人员,他们都愿意与你分享,你也可以随时来到他们的后厨,参观他们的制作过程,甚至让大厨教你如何料理。
! b0 a5 ]' |5 v4 D+ W9 Z无界美食,大蔬做到了。: i* R; Z9 t' ~. R6 x t, B1 O3 v
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