素馄饨这样做，比肉馅的更香！

馄饨名号繁多，有馄饨、云吞、包面、抄手之称。一般馄钝选用肥瘦相间的猪肉，捶成细细的肉泥，拌上其他配料，包出来鲜嫩适口。殊不知，素馅馄饨也能做出如此美味。
7 ?, R; N- `& ?! K; ~食材和调料
干蘑菇（清水浸泡 10 分钟，直至泡发）、
西蓝花
嫩豆腐
; i& o+ Y/ P1 ]# s盐
2 b$ t' i- X0 `4 C1 X' N芝麻油
7 m9 G/ A9 i- ~  \* m' ~馄饨皮
紫菜
葱花
酱油
具体步骤

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将浸泡好的干蘑菇、洗净的西蓝花以及豆腐切成丁，放入一个碗中。
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往碗中加入芝麻油，搅拌均匀后加盐，再次搅拌均匀，搁置。
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将馅料放于馄饨皮中心位置，一个个包好。
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& H2 R: x6 A; S+ t" u+ n# M- ]& i拿出一个碗，加入葱花、盐、酱油和香油。
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6 c, G; Q* I, K: R! A: a& E! U水煮沸后放入馄饨，煮两分钟后，加入少许紫菜，再煮上 1 分钟。然后关火，从锅里舀两汤匙汤汁倒入碗中，再加入煮好的馄饨以及适量调配好的酱料即可。

如果喜欢吃稍微重口味点的，就加点醋和辣椒油，味道也相当给力。
来源 || 美食工坊 / 编辑 || 楚超
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