吃过广西这十四道风味，人生就圆满了

南哥昨晚做梦，梦见自己长得像谢霆锋一样帅，在拍十二道锋味。

结果做好的菜还没得吃！南哥被南阿姆的敲门声吵醒了！！我的美梦呢，我的美食呢！！

刚要生气，阿姆就说：“快起来吃饭了！有柠檬鸭！”

嗯，算了，还是起床吃饭了，什么十二道锋味，还是吃咱大广西的十四道风味吧！

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柠檬鸭

南宁市

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南宁有很多用柠檬和酸笋调料的菜，其中最有名的应该就是柠檬鸭了。在南宁，柠檬鸭分为两种，一种是生炒的，另一种是凉拌的。至于哪种才是正嘢，哪种是山寨改良版，我们就不讨论了，因为他们的粉丝都很多。

柠檬、酸笋和鸭组合在一起，会有一种奇妙的化学反应，柠檬的清香除去了鸭肉的躁味，再搭配上酸笋等调料烹制，开胃且回味无穷。就算不喜欢吃鸭子的妹子，也会吃的停不下筷子！曾经南哥请一个妹子吃柠檬鸭，结果她鸭子没吃几口，把整盘的酸笋给吃完了！

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田螺鸭脚煲

柳州市

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这些年柳州螺蛳粉可谓是红遍了祖国大江南北，而田螺鸭脚煲则红遍了南宁，现在出去宵夜啥的，哪家没个田螺鸭脚煲，绝对会投诉！就连某宝，也有真空包装的卖了，马爸爸真万能。

南哥觉得田螺鸭脚煲和螺蛳粉的汤味道有点像，但是又多了鸭脚的香味，加上丰富的配菜配菜，满满的田螺，又鲜又香又辣，简直是劈酒聊天必备之佳品。如果吃不够，还可以自己点菜往汤里继续加，简直就是柳州版的火锅嘛！

想知道南宁哪家餐厅的田螺鸭脚煲最正点吗？回复关键痣“鸭脚煲”喂~

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阳朔啤酒鱼

桂林市

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南哥去桂林玩做攻略，最先找的不是景点，而是哪里有好吃的啤！酒！鱼！

据说桂林最好的啤酒鱼是在阳朔，因为啤酒鱼最好是用遇龙河或者漓江的鲜活大鲤鱼，煎鱼的油用桂北山区的生茶油，而啤酒也是桂林本地酿的酒，少了这些，啤酒鱼就会少了几分味道。

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壮家烤乳猪

崇左市

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TVB开拍新剧集的时候，都会摆头乳猪出来，烧香拜神，祈求一切顺顺利利。其实在我们大崇左，壮家烤乳猪也是杠杠的，不但意头好，味道更好！

有人说，哎呀，这个菜看着很普通的样子，不就是烤整头猪嘛？错！壮家烤乳猪从选材、烹制到食用那可都是很有讲究的，必须选用未断奶的四公斤左右的乳猪，然后风干后放在炭火上烤，同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制，使其皮色呈金黄。食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之，入口酥脆，难以停筷，食后口有余香。不说了，再说下去，南哥口水都流一地了。

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风味田螺酿

前段时间，南哥看了部美食纪录电影——《舌尖上的新年》，里面就有很长一段是介绍咱大广西的各种酿菜哦。看完保准你自豪感满满哒！而酿菜中，必须要说的就是田螺酿！

虽说是田螺酿，但是你除了见到田螺壳，其实吃不抬出田螺的味道，因为，这道菜要先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

南哥提醒，想要装作资深吃货，在吃田螺酿的时候，千万不能用筷子，要不会被同桌的人BS的。要用力把馅肉吸出来，肉馅混着汤汁，又是河鲜又是地鲜，好吃得不要不要的。

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纸包鸡

梧州市

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纸包鸡是梧州名菜，发源于清代咸丰年间，据今已有150年的历史。

纸包鸡，听名字就知道，是用纸包着三黄鸡肉进行烹饪，这样可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。

南哥觉得，这个用纸来包裹鸡肉，的烹饪方式简直绝了！简直想给发明这道菜的厨师点一百个zan！如此特别，也怪不得小南南的梧州友仔就算只回梧州半天也要去吃纸包鸡啦。

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客家盐酒鸡

贺州市

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在以前，广西客家人居住的地方还没有冰箱，所以保存食物很不方便。为了能够更长时间地保存食物，客家人经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚，这样做出来的鸡可以保存更长的时间。 而这样做出来的鸡肉，也会有一种独特的清甜。

做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒，因为这样，吃起来除了有盐焗鸡的风味，还可以品尝出客家米酒味道香醇甜美。

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玉林牛巴

玉林

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牛巴（俗称牛肉干）是玉林最出名的风味小吃，玉林牛巴自清朝就有记载。南哥最先是从遍布南宁各个角落的玉林牛巴粉夜宵摊中知道的，南哥办公室附近就有一家很好吃的牛巴粉！而牛巴粉之所以好吃，牛巴就占了很大功劳！

牛巴的颜色类似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称一绝。牛巴配饭配粉哪怕空吃都很美味，不信，看你家附近的玉林牛巴粉摊，是不是坐满了人？

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琵琶鸭

贵港

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因形如琵琶，所以这道菜便有了如此好听的名字。琵琶鸭首先对鸭子的重量就有要求，因为大了肉太粗，小了肉太少，都不会好吃。然后用多种调味料腌制，慢慢吊烧5小时，使之皮脆、肉嫩，连骨头都香气四溢，滋味妙不可言。亮灿灿地上桌，还是热乎的，皮要多香脆就多香脆，鸭肉瘦却不失奇香。轻咬表皮满口香脆，口感嫩滑但不腻。

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芒叶田七鸡

百色市

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说起白色，绝大多数广西人想到的就是白色的芒果！除了芒果，白色还是我国田七的主要产地，所以当地人就地取材，创造出了芒叶田七鸡。芒叶田七鸡颜色碧绿，味清香鲜，鸡嫩滑。吃起来会有一种特别的香气。

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酥炸大蚝

钦州市

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大蚝又名牡蛎，钦州四大海产之一营养丰富，蛋白质含量高素有“海底牛奶”之美称。南哥经常吃蚝，不过多是各种烤生蚝。原来知道还有油炸大蚝这种做法。

但是吃一口，你就会发现，虽然酥炸大蚝做法简单粗暴，但是大蚝经过油炸，外脆里嫩，好吃的超乎你想象，而且还很营养。

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巴马香猪

河池市

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巴马香猪来源于土猪，源产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”，是一个品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。

很多人都觉得，巴马人之所以长寿，肯定有一部分原因是因为他们常吃的巴马香猪。因此，巴马香猪也火了起来。

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白灼沙虫

北海市

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沙虫十余厘米，像手指，更像一根小香肠。白灼沙虫就是将沙虫肠内洗净，白灼即可。但是南哥第一次见到的时候完全不敢吃！吃虫子诶，那是贝爷做的事，南哥不敢！但是吃了一口后发现，白灼的沙虫吃起来口感爽脆、味道鲜甜无比，而且还很"补"，吃了会上瘾！

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白切光坡鸡

防城港市

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光坡鸡是防城港的一种优良肉鸡种，在光坡独特的气候环境和地理位置户外放养，其肉质鲜美，骨细肉多，香脆可口，营养价值高。特别适合做白斩鸡！白切光坡鸡看似做法简单，其实对火候和肉汁的要求极高，因为白斩最大程度的保留了鸡肉本身的味道没有任何的掩饰，稍有差错，就会不好吃了！

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