香烤小排骨

发表于 2016-3-9 11:26

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本帖最后由 rosejyy2000 于 2016-3-9 07:27 编辑

很喜欢烤排骨，但烤小横排的还是第一次，很香，分割起来又方便，真不错。新年之际，把此贴放上来给大家助助兴。

原材料：

小排骨约1磅李锦记排骨酱3汤匙生抽3汤匙黑椒粉1茶匙高度酒3汤匙蜂蜜2大汤匙

操作步骤：

一、把排骨放在大盘里，放排骨酱2汤匙、生抽2汤匙、高度酒3汤匙、黑椒粉1茶匙，用手按摩每条排骨，再搅拌均匀，然后入密实盒放在冰箱2天左右；

二、到烤入先把锡纸放在烤盘里，到时就不用洗得那么辛苦了，上面可上个架子，不让肉泡在汁里或粘住锡纸；

三、把排骨条放在铁架上；

四、用锡纸包着上面，烤起来不让水分流失，放入预热的烤箱450度F，烤30分钟，然后用夹子掀开锡纸，把排骨翻转盖上再烤10分钟，如果用探肉针探过已经熟了就不用再放入去烤了；

五、用一碗，放入排骨酱1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜2汤匙，搅拌均匀；

六、剪去表面的锡纸，在排骨面涂上兑好的碗汁，用低档的Broil 功能键，烤约8分钟；

七、表面烤好后再翻转另一面，涂上碗汁，再用低档的Broil 功能键，烤约8分钟，总之烤到表面微焦有烤香就可以了。

成品：

小提示：

一、不备排骨酱的童鞋，可以用其他烧烤酱，一样很香；

二、第一轮烤时用锡纸包住烤是为留着水分，以免烤起来排骨过干，吃起来就有柴感了。

谢谢大家！

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-6426-1-1.html 谢谢

发表于 2016-3-9 15:21

好吃好看又香香，周末试一试～～～

发表于 2016-3-9 15:48

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好吃好看又香香，周末试一试～～～

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[粤菜] 香烤小排骨