补气养血--- 花生猪蹄汤

( d$ H* X9 V$ k- W& s" B' K

“花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   
6 a# a! B# f& J% ?

展开
主料
7 ~# M, V0 h% X, A1 b, ^& s+ c& w

•                                                                                                                 猪蹄（前）                                                                                                                                                                            (1只)
  

6 |. ^7 B+ `" e. E+ m0 S辅料

•                                                                                                                                     花生仁（鲜）                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  . i$ z2 S% M5 [( y

3 @  G" b1 [4 U* t7 K
1 B( c! _3 N  ]! ?# m5 ?& n, ]# f; |0 y- w厨具
                                                                                砂锅、煮锅                                                         


分类
2 |3 Z0 S: h1 m- t常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 


2 T. W# m9 u. k4 @8 T. K
( ]8 e6 B% Y- _

•                                             
  9 J1 S3 i/ f' z/ m4 `                                                                 
  / D) z" a$ |* `猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。
•                                             
                                                                   
  ' U% i0 d+ T' H3 y锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
•                                             
    E# d3 B- F  C) q( T2 D                                                                 
  ( J/ Q) o7 ~8 g: n放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。
•                                             
  * d  u& p9 }* r$ K1 {7 H0 N                                                                 
  砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。
•                                             
                                                                   
  改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。
•                                             
                                                                   
  加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。
  

% j+ h7 G% V' R- ~: }3 ^8 L& S小窍门：
6 Y4 @' L4 e* L+ S4 ?! P3 S1、要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。

2、不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。
6 l9 f4 Q! `$ T$ U. o4 Y* c
3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。

" w0 E) ?) ?6 Z/ a4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。

" g2 d/ B  \% ?" t5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
: d4 `. \! a7 w7 d
& \- R9 r2 C6 n; u6、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
( ]5 Z, T" i: A$ t

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3672-1-1.html 谢谢