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主料, M& |& A3 V# l$ G, ?/ \. v
- 排骨 (适量)
- 白萝卜 (适量)
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辅料
5 h, K& ?3 Q0 h, I' N0 }* u- 香葱 (少许)
- 姜 (适量)
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1 \8 u& ]' A8 ^' Q" ]2 ^8 a/ H厨具
D; B3 s4 Q3 U 炒锅 8 U$ V0 Y: K2 e4 j
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$ K1 ] a" D" m, m# V9 S$ H8 [9 Y分类4 {' k& _- N/ V0 X: w: l7 r$ y
汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度
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排骨洗干净切成小块。-
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7 k& P0 w3 J% s4 M) U* G4 W4 o萝卜去皮后切成块。-
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+ G; y) ?! M0 F- {& V% j香葱少许切成末，姜切片备用。-
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锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。-
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锅内倒少许油烧热。-
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放入姜片炒香。-
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倒入焯过的排骨略微翻炒。-
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. ` ]$ |- Z: y! V$ [加少许料酒去腥味。-
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- X2 P- \0 \3 v' k: l倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。- 7 R2 Z$ j/ e. C4 T
& }( }$ z5 q# s# x5 V& Y
炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。$ h% j; w( _- n, L+ f
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