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0 Z! r8 H8 {3 `$ Z9 ?5 }# C) z) d“ 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。 酸辣土豆丝 红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。”* u. {$ [4 E- g$ m' b0 [
展开* X& a( n" x$ X9 J9 q9 [- y! c
主料 " h! J; V) Z3 H& J0 W. o9 H+ ~, g* A+ l9 T
- 土豆 (适量)
- 干红辣椒 (适量)6 ~( i( j# [+ z% J: b5 o$ U# j
0 G) a* ~6 A6 q; [6 A# E- m
$ p- e* M7 ? v辅料 ; Z" M) g7 ~) B5 m
- 葱 (适量)
- 蒜 (适量)
- 花椒 (适量)# l5 Q: Q3 h F+ e6 x, W1 @
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& `$ J$ g# [5 Y- {) i7 T2 |厨具
+ Q0 s$ z' C# {( A炒锅
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7 F9 v c, n; E O+ R分类
3 `6 h! c- Y+ Q& A冬季食谱 热菜 酸辣 炒 廿分钟 普通难度
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" }+ b# t% \5 R0 Q6 v, I5 u准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。-
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+ H& l3 \% ~( `! [/ f将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。-
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再将土豆片切成细丝。-
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: B5 N5 Y* p* H: X用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。-
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将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。-
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锅内放油放入花椒煸炒出香味。-
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将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。-
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放入泡好的土豆丝。-
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煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。-
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放入红椒丝翻炒均匀。-
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6 @- @! g' X7 F7 c最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。-
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$ t6 J1 G( Y4 o4 o! Z简单但不失美味的酸辣土豆丝。- j% X2 F! @3 E- \
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小窍门: 加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。7 z4 Y8 u7 `0 \
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。
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