30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

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酥炸南瓜花
图文 |薄灰
5 N; R% L0 \  {3 T( ?原料：
/ y4 |' I/ ^4 v5 a南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
1 A; E+ L7 }  t8 L+ l做法：

" Z" o2 C7 |# b  Y" {1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。

. {  W1 G( I0 ?7 q% @7 r4、搅拌均匀。
5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
. _, |- Q& b, a! e9 E3 b7 t6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
2、没有泡打粉也可以不加。
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, j7 A: {$ W) M: f, |4 m炸洋葱圈
3 q6 b& I* Y* I2 z+ ]. _$ S- t图文 |kiss战女
原料：
洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
( r. W. Q& D- \( B- b3 I" Y做法：
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1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
4 s) m& Z  Y; T% ]1 i; y3、均匀的裹上一层蛋液。

& A! @# x' r; V$ {7 f4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
& u- R' d: k. H. i3 r5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
# K" N) }. \1 O小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
: W- k# [: ~5 g. {8 S1 p● ● ●

香炸椒盐平菇
4 G3 g" T- d- k图文 |英英菜谱
5 _1 Y: h6 M$ O原料：
平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
: h, L8 i# Z6 s9 P做法：

1、平菇菇洗净，撕成条。
3 Z/ b4 O8 c6 J8 A# j2 W2、用手挤干平菇中的水分。
8 B5 J! \  @  U, `/ e3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
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4 S1 I9 N, L7 `( l0 ]4、面粉、淀粉中加一点点盐。
1 {/ i  F4 E  u3 z5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
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! ?9 y/ [: c  Y7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
% n$ R6 y' ~$ L; ?  {9、平菇依次入锅。
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  O4 q: q; v, J5 {$ ~10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
' k  j( r( v9 ]+ j& t- y2 U' O12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
! l" B5 R+ r9 I" R. ^6 L/ F  ^) C小窍门：
# o6 K6 b+ c* U& ~面粉淀粉的比例为6:4.
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; i5 {! Y4 c1 V6 Z- j2 |" R香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房

炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

; X  m$ a, ^& e, f原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
做法：
! V) ^6 x6 F( Q7 y5 O9 D
1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3、把香蕉放入蛋液中沾裹。

4、再放入面包糠中滚满面包糠。
% o, E( G6 k8 U8 L5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
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4 `+ U7 r* W) \# `3 F; E0 G6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
小窍门：
1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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炸土豆泥糖三角
图文 |A苹果小厨
+ @9 J$ y0 C0 b- ~4 ], c1 q原料：
小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
做法：

; i1 z" F' d' b% O5 T1、准备熟小土豆。
; u1 w6 U" T9 l) j, V2 S% i$ p2、去皮后用刀压成泥。
3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

; n3 {' d4 |9 p& u7 L4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
" Q5 j+ T+ t8 V6 U4 m5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
+ a- h6 {% i0 A$ g' A5 e6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
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7、打成粉状。
8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
9、切成小段。

" F& x; a8 h$ _- m3 {: t, M10、擀成面皮。
! r2 s' U$ L2 G# m; d/ Y11、放入花生芝麻馅。
9 @2 l3 O- K: k( p12、包成三角形。

/ e4 r7 O# S8 T6 \9 |  }13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
4 U5 L! ?" H9 r+ L& \' O14、保持中火，慢炸上色。
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7 V, D) P/ r/ M# N) v, D- M15、至金黄色捞出沥油。
16、放至微热，撒白糖食用。
! K; [9 G, J4 K. Y9 k4 ~& |  r小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
8 E0 S. t2 b3 [! Q$ s* \# Y' H: s3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

点
这里“阅读原文”，查看30款素味炸食的做法

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