麻辣串串锅

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麻辣串串锅

$ Z4 j# h" ~9 R5 Y( {3 U( X3 O2 i材料准备
* L! r' P& h6 j' I% a( S

·        豆皮 适量

·        油豆泡 适量

·        海带 适量

·        鸡肫 5个

·        土豆 3个

·        菠菜 适量

·        魔芋粉 适量

·        香菇 适量

·        重庆火锅底料 适量

·        葱 适量

·        姜 适量

·        蒜 适量

·        糖 少许

·        生抽 少许

·        胡椒粉 少许

·        料酒 少许

·        鸡精 少许

' w7 |' ~* i) C, i3 R$ G技巧和心得
用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。
* S( j" ?7 n& X7 w食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
! X9 {9 K+ S. x' \3 u竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。

3 H" k6 Q/ c: z! n; C5 E9 o开始制作

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准备好自己喜欢的所有食材。

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锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

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另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

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鸡胗也用开水焯烫一下备用。

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所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

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所有食材用竹签串好备用。

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炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

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直到火锅底料融化出香。

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加入适量的高汤或者清水。

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加入葱姜蒜。

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加入适量的料酒。

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在加少许生抽。

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加入少许白糖。

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加入少许黑胡椒粉和鸡精。

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大火煮上10分钟，煮出香味。

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把串好的食材放入一个小锅中。

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煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

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