川北凉粉

6 x. }3 r. `( x4 g) ]4 D川北凉粉

材料准备
6 R5 f) o0 J+ d' e6 L3 ?7 G•        豌豆凉粉 一斤
•        郫县豆瓣酱 一勺
# f8 q, L4 A# j; d  q; q•        豆豉 一勺
5 w) a$ P+ p' e•        花椒粉 2克
9 T& @- S% F" }( M$ T+ K8 g$ W•        生抽 15克
4 c$ K: K% _4 d•        蒸鱼豉油 一勺
•        冰糖 2粒
5 d0 z" F! z# v* g% N4 c. }& E9 ^•        蒜瓣 6个
% R+ G) ]6 L# l3 \6 @- c5 t' M' n1 a•        盐 适量
•        鸡精 适量
, s: B: ?9 `/ c3 k) U  F" g$ @5 _•        香醋 适量
& d1 n- l: `+ a•        香菜 适量
  [( d4 f: f: q( D•        香油 适量
* H" a$ I$ t) Z  N8 y•        辣椒油 适量

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开始制作
, O' I2 A/ i) O, S; p: ]) h•         
- ?, W8 x0 t4 ~4 R准备好所有的食材。
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取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
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再放入两粒冰糖。
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入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
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豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
•         
2 c: i- \& C  o7 v8 W# d2 H炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
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) @" U4 H, e0 E6 M2 L! u炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
•         
  Y: X- n* j$ U3 P炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
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加入2克的花椒粉继续炒出香味。
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3 s( D0 ~) W0 r8 V7 x9 o/ _' |炒出红油后关火。
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9 y5 R2 k# z, E% O, c' C! X把蒜油浇在凉粉上。
•        
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+ |0 F6 S% \! r. k& S  z6 a再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。



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看起来很好吃的样子，哑谜