腌渍韩式辣白菜

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从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika，Paprika 辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。

原材料：
7 g9 F  `2 I4 X' H; O大白菜 1棵
  S. ?8 e; T, S雪梨 1个
6 G& e; k9 F. h3 y苹果 1个
5 A& N+ \, W2 O8 o长条蒜 约1瓣
蒜头 约5-8粒
姜 4-6片
辣椒干 2-4只
& [/ w. E/ Z0 {! d8 p8 s糯米粉 25克
% e( H# J  W$ Q6 A& i6 y3 W$ a辣椒粉 100克
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调料：
/ _7 h. f: a7 h* p! M$ y" I盐 适量
& W4 n# R/ Q1 m% ^/ i1 w糖 2小勺
鱼露 1大勺
) k9 b7 l2 C6 D+ C+ s+ Q# X' d) Y高度酒 2大勺

操作步骤：
  s' a- W& D' ]) \: i/ k一、把大白菜洗净，纵向切成四等份；
7 A( `4 I# K, ?0 ~& E! E: b二、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；
三、将苹果、雪梨去皮去核切成块状；
6 z# J  [) T# R3 p四、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，
五、开机，打成浆；
六、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；
七、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；
5 w' C4 s4 C+ m& g1 c  }5 K八、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

成品图：

经验心得：
, c* z, D" W" w一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；
3 o& Y8 b8 @+ U% |" i' P# R二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。
0 J/ l) G% w4 L& a! P  T5 E4 `3 i
. j! x5 {. k4 W; |/ [) b% T谢谢！！

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