大葱咸菜炒叉烧

我们州的长叶洋葱很出名，但与其他洋葱不同，它的叶也很粗壮，头与叶都很正，比较合适炒肉片，昨天的叉烧没吃完，留了一条，今天可以炒长叶洋葱，再加些自腌咸菜，真下饭呢。

原材料：
: m- y; D) Q$ T$ E& g  D叉烧100克
长叶洋葱1根
咸菜75克

调料：
  Y! _& y: g* m2 l+ u生抽1汤匙
( W" F% a8 t9 ^, F* g盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙

操作步骤：
一、把洋葱头和尾分开，头切成小瓣尾切段，把咸菜用水冲一冲，芭成块；
二、把叉烧切成块，开锅放少许油润润锅底，倒入叉烧，爆炒片刻，再放1汤匙，兜匀，盛起备用；
7 `3 ~' c: T) K7 H1 U三、把咸菜煸干，盛起备用；
四、把两块洋葱切丝，放入锅里炝炝锅，爆香好倒入洋葱块，爆片刻，再加入洋葱叶，点入精盐2/3茶匙，翻炒几下；
五、倒入叉烧和咸菜，加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1汤匙，快速兜均匀即可装盘供食用。
  Y2 \( ]3 [" J

! q  x- _6 N$ p/ X9 e

成品图：

经验分享：
一、如果叉烧味不够咸，可加适量生抽来爆叉烧，叉烧会更香；
二、因为菜里加了咸菜，所以要比平时的菜少放些盐。
. l$ E  G, u: t/ Z
谢谢！！

' W6 M: a9 Z  E* m% S# q

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-7275-1-1.html 谢谢