酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 3 Y) I# w2 }4 Y% D! M 一、鸡尾酒类 鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ + y1 N& Q( g  J6 ~* N) ^. b' n6 z 马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 # `$ `( o9 s: O! f7 p  H& r- {长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 " [  T7 M, w+ @( o. D4 _# C $ \% L+ X$ W, C8 h2 x曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 ; X- \+ ^8 ^7 e4 h8 N柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 / O4 K+ u3 x3 T- U$ b+ C3 v( c玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 ! f2 t; `9 D) v; V; u% A 二、啤酒类 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 ; F7 J6 u- n/ B6 h5 j& R; RAle：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 " ]; T4 q& w0 Q$ u$ k4 |. C : J8 |" b1 S. A0 W* @+ L. Z9 k5 ^Amber: 色泽偏红的啤酒。 ) s/ I+ l5 B. }4 x4 \8 R2 j& r  R: Y Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 " }9 n, D  w1 q% a5 q5 J2 x2 t ; g6 ]7 O+ c2 X) H3 w) wBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 ! @- U2 C: [: g. N5 rBrown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 ) G/ x; L( {; b, v Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 - j" }7 n% p4 U' g1 M) Q0 ?Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 + ~# O; }  b/ z* q1 @Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 " y+ y, |0 X3 V+ |. R# V4 J: ] Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 % t6 Y2 g8 c0 z, WIndia Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 & L- V& [% ]9 |2 m0 q8 r3 o6 PLager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 5 y2 ~0 z; b- }$ A* \: O# o2 iPale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 7 l9 A3 r) U$ H/ v Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 . w' j; l# R: c7 w8 n; P; e! eStout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 4 `' C# Q' t2 Y8 b# _4 }Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 三、葡萄酒类 5 n5 X$ \3 M: @6 r餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 白葡萄酒： $ J, o, c, J/ [: ^  z" D$ r+ b5 _9 L % Q' F4 W1 |* mReisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 8 U( N3 a# k- I% }& ]" _6 L# P Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 - F8 B+ D4 H1 N7 O7 Q; AChenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 1 M& h3 M  z, x Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 : j/ x7 p' K8 F# h; v5 }+ O Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 2 f6 M. y. o" P+ D% t4 n Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 . e+ J) v3 R- G. |$ y* M  C# K 红葡萄酒： Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 " J! N* v" u% [# O Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 8 K; `# n  f5 u! R( w Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 $ ^. F0 ~: Q0 ~8 \5 e 5 V( P; s9 W7 n7 G6 O' a   p; |8 G* V0 q& }& {( A; m. s# G* WSyrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。   X2 E+ ~% @0 Z' |Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 * F2 a; Y% e5 }+ b+ u % l/ G# \9 l5 b8 u& Z+ f, R5 I: N四、专用点酒术语 & l5 f1 W! l5 E$ m4 I* T 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 6 z0 V: k" [% y  e) S3 f 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 , R& z2 g+ I7 k+ G3 a# c! V# b  Q 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.”   s9 e2 Z+ k, r' [4 R 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 3 g" F! @5 P: e+ Y& q# R% ?  j 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 9. Garnish：装饰。 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 7 u$ q9 l$ ^. q% J/ P 五、酒吧必读“潜规则” . c! g9 r! A! m% w/ q' L. E 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 * k, `. f0 ]/ K 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 % x8 z+ r+ p! ~. E5 z+ e1 \ 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." ! [( k8 Z0 u0 d8 T 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 - t* a% U6 C8 T5 V6 t 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 7 e4 I$ I. v# j 摘自北美微论坛 , r0 G, Y$ Y& F6 t% C

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周末愉快！