开胃——罗宋汤

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“今天休息，好想喝罗宋汤，就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市，所以没有买到红肠。”                                                   

6 Y  V+ A6 y9 N1 i( y; N" g主料
  g: o1 q/ w; k

• 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
• 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
• 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
• 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
• 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
• 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
• 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
• 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
  

辅料

• 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
• 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
  

, c% J1 ]/ T. [3 M
4 X3 _1 N6 l2 S! e7 }+ q厨具
* h3 L1 K* q3 Q% f                                                                                高压锅、汤锅                                                         


8 i# D2 r( V; B6 Z$ L$ \分类
& y: v( ]9 \( l: i# Q; I" S; F冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                         烧                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 

2 k' ~4 \7 b8 D. n7 `
3 C3 Y1 @: k: }* |0 C" f
2 {3 q6 K. {5 T# l& T& [" n

•                                             
                                                                   
  $ n* I( B8 u6 }将各个蔬菜洗净，准备好待用。
•                                             
  . q8 ]  A- F1 y5 @+ W4 }8 s                                                                 
  4 ~  b! W/ N. n  J辅料备用
  + f. j: S+ b. @+ v6 ^& w# `（缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果）
•                                             
                                                                   
  1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
  & a# F% s: p, V: @2.洋葱、白菜、芹菜切丝
  6 n9 q3 i3 _! E0 h3.牛肉切丁
  4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
•                                             
  / H" H! a  }& S$ P8 m                                                                 
  牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
•                                             
                                                                   
  高压锅里闷牛肉1小时左右。
•                                             
  . B1 S( b2 }% X                                                                 
  $ ?0 z% H# y6 N. d1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
  准备炒锅，放入少许油。
•                                             
  + s* @) N: O; V( c- V4 Y                                                                 
  将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
  （如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜）
•                                             
                                                                   
  放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
•                                             
                                                                   
  将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
•                                             
  ! ~; X; |9 J' Z9 f4 L                                                                 
  1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
  3 o" C& x* e* s" `9 t- v2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
•                                             
  0 A6 I! H* Y- `( x& T- Y                                                                 
  $ {2 N- R* I% ^  k# a5 n/ k最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
  

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