无花果眉豆花生鸡脚汤

记得以前在家里，妈子经常煲眉豆花生汤，有时放鸡脚，有时放猪骨，经济有益。来美国后，有一次俺想偷懒，省时间，买了超市冰冻箱的湿眉豆煲汤，但怎样煲都煲不出记忆中的眉豆味道，还是再买了干眉豆，再与干花生一起煲，味道就好了很多，我们家附近的超市基本有两大类花生，一种上Jumbo Peanut，颗粒十分大，西人的东西就是大，另一种是颗粒较小皮肤比较红色的，但是花生味重些，本人常常买后者，还加了些颗粒较大的西人红豆，所以，煲起汤来颜色比较深。

原材料：
干花生　1/2杯
8 N: n4 Z3 k6 b6 _3 I9 D# ~4 L干眉豆　1/2杯
6 F: p: V! X8 L% T/ o. p红豆　1/2杯
鸡脚　6-10只
自腌无花果　4-5颗

$ D2 e" s* k( U5 A, y调料：
6 g. g0 e2 n3 S( d  |6 j) x盐　适量

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操作步骤：
+ ?, e# x8 u% k" V4 y一、将花生、眉豆和红豆隔浸泡，鸡脚解冻；
  t2 p8 X0 s' Y. O- E/ u/ }/ }, |二、先把花生、眉豆和红豆放入瓦煲煲至开花；
三、把鸡脚的指甲切去；
四、看看煲的豆类开花有木有，煲得开花了，就差不多可以放鸡脚了；
  S* M3 H6 a/ t: s; d4 u8 ]五、鸡脚冷水落锅，飞水，洗净；
六、倒入大瓦煲，煲15分钟左右即可，喝汤时可加点盐调味。

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成品图：

Tips：
一、凡是豆类，最好在煲前泡一段时间；
& v2 S- S" E" n8 B- C0 R8 `( G二、鸡脚容易煮烂，要等豆类煲得差不多了，才放入煲里煲，如果连同豆类一齐放料煲，等到豆类煲到开花了，鸡脚就基本剩下骨头在煲底了。如果说你喜欢，随您吧。

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