主料：
豆腐肉馅300克 普通面粉300克
辅料：
油适量 发酵粉适量 清水适量 竹荪适量
豆腐馅水煎包的做法步骤：
[attach]39512[/attach]1. 和面，揉成团状，静置一旁(室温)发酵。
[attach]39513[/attach]2. 察看，发酵直到有蜂窝状即可。
[attach]39514[/attach]3. 揪剂子(大小随意)。
[attach]39515[/attach]4. 擀皮。
[attach]39516[/attach]5. 把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的(竹荪包豆腐馅料馅中的)豆腐馅中。
[attach]39517[/attach]6. 拌匀(若不咸再稍微兑入点盐)。
[attach]39518[/attach]7. 包入豆腐馅料。
[attach]39519[/attach]8. 包好后，静置5-6分钟。
[attach]39520[/attach]9. 再用清水和面粉(比例3:1)，兑成面粉水待用。
[attach]39521[/attach]10. 电饼铛预热，抹油。
[attach]39522[/attach]11. 放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。
[attach]39523[/attach]12. 直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。
[attach]39524[/attach]13. 上桌。
小贴士：
用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。
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