猎人风格鸡腿

: u  @1 r2 v5 x* D% ?

这个菜是从城里的高手学的，本来想在这里谢谢TA的分享，可又忘了人家的ID，感觉自己挺不厚道的。后来也在ALL RECIPES查过一下，用料大同小异，本人就综合了一下，领导喜欢啖啖肉，就改成鸡腿了，在美国按一般情况来说，他们很喜欢放牛至，俺感觉牛至是很香，味道过重，很容易掩盖了其它香料的香气，还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶，不仅味道很清香，而且把鸡肉的香气充分地提了出来，加上白葡萄酒的配衬，相得益彰。
5 W: e! \) l6 b0 C
$ \* c" j6 y* i- p原材料：
鸡腿 4只
罗马番茄 2只
& v" m' n8 G( P洋葱末 1大勺
: U) h2 y) r/ j8 D9 c% x" }蒜头末 1大勺
: u/ S9 n) D. b0 ^  j% U. L芹菜粒 3大勺
9 g, ]' m- D. @) P  K+ T3 X+ D# M5 J+ U红萝卜碎 2大勺
7 I, h  M; o2 v+ G  d1 N4 }香叶 4片
7 s& h; a$ ^- M! ^' a白葡萄酒 约1杯

( v% J( S$ }- Q" G调料：
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
7 W9 V6 a9 [  x) S/ u
操作步骤“
& M* g+ G, E# B, ?' D" t一、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末，鸡腿斩成块；
二、用一搪瓷内胆煲，先放少许油，开火，稍热时放洋葱、蒜头末，爆香；
- m, @  W( ?1 t, b三、倒入芹菜粒和萝卜粒，爆香；
# E! x9 `. J) A四、倒入鸡腿块，翻炒片刻；
五、烹入白葡萄酒约1杯；
六、放入香叶，把鸡肉兜均匀，放中火，让葡萄酒慢慢煮至快干；
七、倒入蕃茄，再加小半杯水，放糖、盐、胡椒粉翻匀调味；
3 ]! T5 }$ q4 s: }5 l9 G! W八、中大火收汁至稠，停火，装盘，在表面撒上新鲜欧芹末。

( |  U2 _' J6 p" ^5 y

成品图：

$ G+ o2 i* r6 d7 s8 o- C0 {7 h, z

经验分享：
: X% ]9 T: ~$ x/ f% r% U一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美；
二、建议不要放过重味的调料，放几片香叶，清香而能把鸡肉的香味带出来；
6 k" N9 ]2 Q5 c" |* O三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香，也就是我们常说的白肉。
' L2 l4 X8 f9 U
谢谢大家光临！

: x( S# K& R- |0 L* J% H2 n

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-8200-1-1.html 谢谢