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标题: 香草调料烤牛肉 [打印本页]
作者: rosejyy2000 时间: 2016-4-27 10:26
标题: 香草调料烤牛肉
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领导喜欢大块肉，我大块肉来煮，可以做冷盘凉拌，也可以用来夹面包。
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3 |6 ?0 |8 Y' D* U原材料：/ Y3 a: l1 d( [" g7 h) u: j) I
牛肉 1.5磅. l# G6 R8 \. S: N2 g
3 Z+ `, T$ c9 X; ?( T
调料：% I3 T- U9 W1 ]5 L6 s
迷迭香 1小勺
1 ^, t% I3 Y5 F6 S罗勒 1小勺9 o* t, S& j2 Y3 p: \
百里香 1小勺8 K, n A* @* f4 k) }
大茴香 1小勺
$ J ~% k( v# j9 J' x小茴香 1小勺/ W3 Z/ n& q: L1 _9 l* G. i
蒜盐 1大勺/ E1 Z7 |$ f; C6 n; F/ {2 e
( z6 n0 n" T* F k操作步骤：
$ B! {4 A9 Y# t. c% F4 x一、在牛肉上扎密孔，好让牛肉吸味；* C8 f) e; j2 k7 p2 ]8 M: W% y
二、用一盒子，放牛肉和调料；, J. M- k6 K) W F1 I, }* D+ C
三、用手搅拌均匀，并将牛肉按摩按摩后封好盖子，放在冰箱一至两天；( m9 Q! C, M- w+ `2 k
四、把烤盘底刷层油，将牛肉放在烤盘里；# H. u+ q8 k9 Z3 a
五、盖上锡纸，450F约30分钟，用夹子取去锡纸烤5-8分钟，让牛肉表面干一些；. @, Z8 U, v6 V( t7 @/ t/ W
六、把牛肉撤出烤箱，用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上，如果超过，就可以了，如果没达到，要再烤，烤熟为止；' ]# m4 w% E3 J
七、烤熟后晾凉切片，再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。
: y7 Q- d" Q8 Y. u- m4 L5 P% A/ _成品图：
1 p) d" X* n7 o" q( A1 R
经验分享：
2 f+ e. M6 @" Y( X: d7 ?4 [! Z' `! L一、选牛肉最好不要选太瘦，选些肉里有些筋膜、有些白色网状的；+ B! Q q% P: r6 H1 b) s" t9 {
二、调料可按自己的喜欢的去组合；5 n: b1 C+ ^7 d8 r) x
三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀，里面的热气会冲出来会把手烫伤的。2 r8 Y& ]$ a; Z' a, F+ ^
0 D8 r7 u! c) M3 e4 V3 y谢谢！！
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