蜜汁鸡腿

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在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。
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5 i% l. J- F1 O% M5 y$ d+ u主要食材：
/ E9 ?- M0 W5 ^; N3 F7 [; G. Y鸡腿 3只
土豆 3只

调料-腌料：
八角 2朵
$ R) O$ i/ O/ |! }4 `5 K5 v; K/ ]生抽 3茶匙
) {6 j: X- g* b老抽 1汤匙
) N; T& y& ?- I料酒 1茶匙
; ?/ W1 e( a  q; ]. K盐 1/4茶匙
蜂蜜2汤匙
姜 3-4片

调料--煮料：
蜂蜜 2+1/2汤匙
; M0 }. {7 {+ Y2 t  p, W生抽 2汤匙
' @' M0 @8 d. W- }老抽 1/2茶匙
/ B6 t/ g( _5 l9 J9 d. X白胡椒粉 1/8茶匙
  L( \2 n# D9 x; m/ b水或高汤 2饭碗
7 T. P5 A5 ]9 {盐 1/2茶匙
, L9 s- z5 u4 |1 ?- U白兰地 1/2汤匙
) f/ G1 o8 R6 ~4 y
调料--起锅：
6 G/ ^* ]2 h; Q八角 3-4朵

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操作步骤：
6 N8 T/ N# v( c一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；
二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
2 k' Z' s! p- K4 }- U* C, N三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；
* |- p" f7 W$ K2 e; \四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
* O- F7 t# E6 p: I$ H0 g五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

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成品图：

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经验：
一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
( z+ y* B& r% D- j9 n+ @4 n) n, [二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。

谢谢大家！

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. [' t% i0 K" K- K) [新周快乐~

; y! T9 [3 M& w8 c& Q3 y' B同乐同乐，有得吃就是乐，呵呵。谢谢！！

% G& s4 |6 O: w& F( b  f新周快乐~