菠菜芝麻塔

在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。
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/ k2 H/ s3 I7 c7 [原材料：
5 M( N) A# H) S9 b菠菜叶1/2磅

  y6 v# l6 `4 Q# Q- k4 f; I7 E调料：
# J  c+ t2 v/ M. P- j, G盐2茶匙
菜油1汤匙
4 g) T' |: I7 U生抽1.5汤匙
/ T6 A7 h( g# I8 c# Z$ \细砂糖1/4茶匙
香醋1汤匙
鱼露1茶匙
花椒油1汤匙
( t- A: O$ I! u" V1 P芝麻油1茶匙
熟芝麻1汤匙
4 f4 ^3 x: U5 F8 Q- c, J$ S/ I枸杞籽6粒

; y6 r* c" [; j: B2 }; z1 b: P操作步骤：
5 Z& f1 n+ z7 M1 P. }- e! }0 S一、把芝麻炒香；
二、锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
! X: i1 Q: ]# n" x/ ^1 {7 w' _$ }三、捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
& B- e( {" L% O) T. x四、用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
$ g! y+ p( v8 X% g五、把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
* J- ~: e/ k0 Y  ]% ]4 X六、为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
# s% M! R. t5 s( S七、然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

成品图：

经验分享：
$ u, ?2 M9 a" {- x6 j$ k/ N6 h一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
& b4 z2 h0 h* R$ Z4 n0 V& {  I三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。

- P  r" P6 E# J谢谢！！

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; x+ D4 l5 g* H/ g" ^4 G好漂亮啊！

& @) B. N  i) w1 C( f4 x谢谢美言。

好漂亮啊！