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夏天到了,酸辣瓜条人人爱 可不是谁做都好吃 教你一招迅速腌制黄瓜条 放上十天半月,依旧清脆爽口! 1 d' u, E: m5 I' z# N
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$ g% R6 h. n- }, J 酸辣腌瓜条 ▼ 第一步:准备食材。将黄瓜洗净切段。 % Z& h" u& ~* d1 I; C( m
) Z' ?3 n8 `. Q$ |2 A; p- B红辣椒洗净,切末备用。
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1 p6 h+ c0 i* v' N3 N第二步:腌黄瓜。撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟,这样腌出的黄瓜才能保持清脆。
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/ l" R ]: d; \ Y' P第三步: 用香油炸辣椒油,凉油下辣椒。这样做出的香辣油才能又香又浓郁。 : ~8 c# @) l& u# c* _+ @
油五成热时下芝麻关火搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处,还能有效避免糊锅。
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第四步:调味。将黄瓜沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀。 5 t7 o* C, Y2 E( y t
0 w: k E% g1 ~% n" m最后再倒上香辣油,酸辣瓜条就做好了!吃不完放冰箱,十天半月也爽脆! , M2 \( H3 J( M6 W: x7 _# T
5 N: {6 I1 G( ?: v. I2 y) S% e除了酸辣瓜条 最受欢迎的凉菜就是刀拍黄瓜了! 一分钟就上桌
1 c4 c+ c( O5 @4 v8 Q 刀拍黄瓜 ▼ 8 I' Z7 [ @' H9 d) j
第一步:准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺,切段后用刀背拍一下方便入味。 / n/ Q. b5 ?/ e B- z
( O+ d2 G2 G& y/ q6 M& f第二步:腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中,加一勺盐,用手抓匀后腌制5分钟。 + K8 j0 w/ n: J' J4 ^' @* n4 n
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第三步: 制作料汁。将蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,调制均匀。
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第四步:调味。将黄瓜捞出,拌入料均匀即可,凉拌黄瓜一定要有蒜才能轻松提味! 9 k: {2 \; Z' i# w3 Y4 X. f( T3 Q5 x
. r! I2 B' p& z除了凉拌,炝炒香脆黄瓜片 让你好吃到停不下来! * \) W+ T( p/ y# M8 L
香脆瓜片 ▼ , }# o8 Q0 V5 c' Y( e- R! f, c: r- f7 s8 @
第一步:黄瓜洗净切片,撒上一勺盐和糖腌制2小时。 * \: P7 X# j, g+ J7 e( |( y3 P
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第二步:锅内倒油,待油5成热时,倒入干辣椒碎爆香。
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第三步:椒香味浓郁时,倒入挤干水分的黄瓜片,撒上些许食盐,翻炒均匀即可出锅! ; s* m/ t$ ~/ J2 u
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还能配上口袋饼,一口一个真过瘾!
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