享受美食的至高7 I+ [' |. R7 d9 K0 t* I4 u) t1 H
是在风吹雨打后# Q6 I/ b2 }6 r2 e- d
仍有站起来的勇气
温暖的拉面
Heal
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“不吃对不起自己，”
“把最爱的都给你。”
随手翻了下张智霖的微博，
发现PO的除了袁咏仪、拍戏，
就是拉面拉面拉面！
为什么连秀恩爱的背景都是拉面店的招牌！！
# P- b$ U9 ?8 H" k2 q8 O不管是生日、七夕，还是凌晨的心血来潮，
都要来上一碗热呼呼的拉面，
甚至每次都要在微博上“深情告白”，
惹得袁咏仪都崩溃了，
称呼他是名副其实的“吃拉面君”。
' X* e4 P, X0 D5 `. }' c; _眼尖的你应该看出来了，
这碗拉面就是大名鼎鼎的一蘭拉面。
它家只卖一种拉面，
还是日本第一家会员制拉面店。
以前不是它家会员，
你进去也吃不到面。
不过这可不是什么噱头、营销手段。
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1960年，一对老夫妻开了一家拉面店，只卖最拿手的福冈系豚骨拉面。它就是一蘭拉面的前身。
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因为汤头讲究，面够劲道，深受大家的喜欢，一度被称为“福冈第一”。但是年纪大了，两人一度想要关店退休。
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一帮吃货不干了，帮着出主意说忙不过来，那就弄个会员制吧，这才有了上面看似嚣张的店规。
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1993年，遇到了现任社长吉冨学，一蘭这才从福冈一间小小的拉面店，彻底火遍全日本。直到现在，它还是大多数日本人心中的NO.1。
3 I4 n2 }& v6 B; T2 F0 j4 h让人意外的是，接手的吉冨学立马取消了会员制，却在餐桌上竖起了木板？？？
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一开始很多人觉得莫名其妙，但当自己一个人走进拉面店里，没有别人异样的眼光，每个人都坐在自己的位置上，大口吸溜面条，专注眼前的美食，这种体验别提有多棒了。
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“好好吃饭”，吉冨学说这是他坚持吃拉面时，一人一格独立
空间的原因。
如果想和朋友一起吃，可以去坐在店内的普通座位，或是把挡板拆下来哈
# D2 i. _; Q0 _除此之外，他还将一蘭的营业时间，更改为24小时。
1 t% S$ n7 X8 G0 E加班后走在深夜的街，除了便利店，还亮着灯的便是一蘭。挂在风里的一排排红灯笼，远远看着都觉得暖暖的。
- o3 h' O( i2 F掀起帘子一进门，先在自助机上点单；（其实也就只有一种面条，一种汤底可以选择）
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旁边则是一块显示板，
不用自己到处找座位，
看到哪里是“空”，
走进去坐下来就是了。
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8 G- g8 b! I# G, G% b+ l一蘭最大的特色，就是坐下来之后，还要答题。啊不是，是要填一个表格。
5 Q0 j1 X( t5 g3 o0 e& ^. V面条的硬度，汤头的浓郁度，要不要叉烧甚至是要青葱还是葱白，几倍的秘传将汁都要详细的用红笔勾选出来。
5 J3 i- E, L4 w/ J不同于传统不敢对匠人师傅说“不”的习惯，在一蘭吃的这碗拉面，一定是根据你自己最喜欢的口味做的。
8 |5 R: x$ F' x* P+ F2 c7 r填好后，按下按钮，
席子后面会有专门的人来收走，
这时候，打量一圈这个格子间，
发现除了干净的碗筷，座位下的挂钩，
甚至连自动饮水器都有，
实在是太贴心了。
（值得一提的是，点单全程你都可以不用开口说话）
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但拉面店，
还是要靠实力说话。
端上来后，红绿相间，别提多好看。
尤其是中心一点红的辣酱，
更是一蘭的一大特色。
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不同于传统豚骨拉面中使用的洋胡椒，
一蘭用了30多种唐辛子（辣椒），
调配出成自己独家的辣酱。
听说这个配方，全世界也只有三个人知道。
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而使用多种原料熬煮出的汤头，
配上手工制作的面条，
一定要吸溜一大口，
让汤汁溅出来才够过瘾。
! b0 r4 S% ?# R* _1 m$ [5 K半熟蛋也是必点的招牌，
不同于很多人害怕的“生”，
它对火候的拿捏让人惊呼：
连吃四颗都没有问题。
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而这碗拉面，好吃到什么程度呢，
套用微博大V@琦殿说过的：
吃到第四口的时候，
已经害怕会有吃完的那刻而不忍心吃了。
想守着一碗面老去，
吟诗大哭到天明。
8 _" P& Z% K: M" `; r( r, A$ l$ ?对了，千万别怀疑上图的汤勺是破的，它可以挂靠在碗壁上不会倒，这也算一蘭的小心机了。
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除此之外，很多美食攻略都提过，吃一蘭一定要把汤喝掉。这样你会看到碗底的“秘密”——この一滴が最高の喜びです。! y+ z0 q! v$ K& S
, }5 N+ U- F9 C/ B. v9 I把汤喝的一滴不剩，是对好吃食物的尊重，也是对手艺人最大的表扬。
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能被小心思撩到一时，但是要想有回头客，靠的还是味道。- Y% V9 v4 x0 ]' q N
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于是吉冨学给店里规定了一个 “15秒铁律”：厨师将煮到刚刚好的拉面，放进碗里，再端到客人面前，整个过程不能超过15秒。
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因为一旦时间久了，面条就会被泡胀，不够好吃了。
' s+ H7 M; y! z4 q吃饱还嫌不够？
一蘭还有手信可以买回去，
肚子饿了，
自己煮上一碗拉面，也是一大享受。
除此之外，它们家还有杯垫、
T恤、小别针......多款周边产品，
画风清奇的杯垫
' ]" k+ n1 X5 r$ ^( l o一蘭仅有的甜品之一
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但一蘭体贴起来，
让海底捞都感到害怕，
为了避免没有纸巾的尴尬
洗手间要整齐摆上12卷的卷纸；
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除了怕客人无聊
上面写着12星座的运势，
可以解解闷以外，
旁边贴着的这一张温馨提示，
掀开来还藏着一叠纸巾是什么鬼？？！
“如果纸真的不幸用完，请把这张纸揭开.......”
2 X/ V5 l6 K3 W9 g1 w# b自从1993年，吉冨学接手以来，短短二十多年，一蘭拉面在日本开了五十多家的分店。只靠卖一碗拉面，营业额超过75亿日元。
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除了当地人喜欢，一蘭也是很多国外游客去日本旅游，必须拔草的一家店。
社长吉冨学，在自己的总店里吃拉面
* i' H* T0 I! q4 s2013年一蘭第一次在海外开分店，
地点是香港。
当时场面一度失控，凌晨来吃，
排队4个小时都是打底的，
其中一个“铁岗粉丝”就是张智霖，
拖家带口来捧场，
生怕别人不知道他有多喜欢。
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后来在纽约开分店时，
纹着花臂的壮汉，冒着大风也来排长队，
引得多家媒体竞相报道；
最棒的是，
多家分店的厨师都是从日本“空运”过来的，
只为了还原最正宗的日本拉面味道。
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“真的有那么好吃吗？”要知道某点评上，这样一碗拉面的人均要106元。
0 Z" R7 a' L; n6 A3 T有人说根本不值得排那么久的队，有人则是逢去香港或是日本都必须吃上一碗，才算旅途圆满。
: R: K9 B" Y, d4 w @* P) M9 I! g味蕾的喜好，实在是很私人的一件事。但就算一位友人说的：寒冬深夜在陌生的街头，远远看见一家亮着灯的拉面店，径直走进去点一碗最普通的豚骨拉面。
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不需要顾忌周围人的目光，大口吸溜面条，直到喝完最后一碗汤......
# S) g. b) |9 D' L- N9 G那一刻，狭小的格子间，却有着一股奇怪的力量，让一个人感受到了莫大的温暖和安慰。
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即便知道外面风大雨急，也有了站起来，重新去面对生活的勇气。
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“不受任何人打扰，
无须顾忌，大块朵颐，
享受美食的这种孤高行为，
正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。”
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