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' C2 W( V1 U( X; ~* b3 L p“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。 于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。 过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”
: S9 b4 ]% j) D7 D 主料 6 l1 |7 a* _1 t& L+ ]/ {
- 面条 (适量)
- 黄瓜 (适量)
- 绿豆芽 (适量)
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4 C9 h0 B" l& B, M. I. s辅料 ; ?; r, S; i$ R
- 香葱 (适量)
- 大料 (适量)
- 花椒 (适量)
- 白芝麻 (适量)
- 辣椒油 (适量)
- 色拉油 (适量)
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3 a% l" ~5 D4 }6 x( B厨具
, ?, f# @% w5 [2 F煮锅、炒锅+ D" T* V; d4 f" ?2 U% A9 Q
# q6 g7 y# y* k( U) ^
, B3 J/ f7 ^" p, |1 m分类
0 B0 H4 z0 _9 Q7 l: Z5 i主食 夏至 面条 面食 酱香 拌 十分钟 普通难度
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! G# [ ~3 r, O) O: x) Z开水中加入面条，煮熟后捞出。 -
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捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。 -
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& e. Q- c' S- {, R4 a面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。 -
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黄瓜切丝。 -
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绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。 -
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蒜和姜去皮后压成泥。 -
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热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。 -
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1 G/ E0 |9 w+ i, P/ v# K待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。 -
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7 @8 _0 T( q( Q o/ Z+ k* d, H熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。' s/ ]7 s. P, G+ |5 r7 z) ]" K7 z
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小窍门： 1. 面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。) O9 ~; W8 X2 _
2. 芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。3 U+ C8 ~" `" S" k) @+ |+ F
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