小米红枣粥 ZT

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“小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。     小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。     小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。”
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主料

• 小米 (适量)
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辅料

• 干红枣 (适量)
• 枸杞 (适量)
  

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厨具

; l, V- a8 V8 V砂锅
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分类

粥 早餐 主食 雨水 原味 烧 十分钟 简单难度

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• 
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  小米用清水淘洗干净。
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  9 }& ^9 j) k( Z砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
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  ' w& I: S& `! n+ s9 h+ @2 ^红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
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  1 _' U2 r+ ^) J( f6 E0 ?! }1 `& }: e干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
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  % U- S) f% ^! F7 b2 e
  " n! l) c8 {% W! f) o% ~* Q) E0 v把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
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  6 c) T9 |5 H0 @0 R' c: L最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
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小窍门：

1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
( |( m" u8 b5 R5 I0 j2、切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些（小心手，注意安全）。
" c% u- }3 f1 v$ s; _3、小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。
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