用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！

: D9 g8 O' ~6 p; R7 V+ W; I5 P" `
4 A" Y; y. ?( _( X" O8 y$ Z9 ^
  ]5 c% S" C9 x9 S9 @/ D# ]" s) B

想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？

其实用保鲜膜就可以做到！

教你几招简单制作！

红到流油，好吃到跳舞~

1. 保鲜膜腌制

- k1 x& C5 r( X! _

红心出油的咸鸭蛋

到底是怎么做成的呢？

只需盐、白酒、保鲜膜

轻松几步就能完成

材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒

步 骤

首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒
; v9 x" S; }' G, a3 X$ S

- Q- S( c3 ~, o! J( f' v1 u

6 M3 E/ l9 D% m2 p

再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐

$ ?( y7 F2 ]( v

用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天

将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋

: w6 W: n: D6 ~* \' }

时间一到，大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油！

2. 盐水腌制

想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！

8 P) x" Q2 v* P& O

将鸭蛋洗净，放在一旁备用。

1 N* n' Y6 l" Y

7 n" V- s4 D  a) p7 u: v) X% c

取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。

  J+ m" E5 M" |4 |" s

7 u) {& _  q$ Q- z) L( U2 j7 s0 D4 [

将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。

$ s) n, q$ g, h8 Q' T  P' c2 ]

腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。

. _; C, V. t( W

学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！

咸蛋蒸肉饼

; B5 ~  C" i& O4 c4 z

材料 ：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量

步 骤
7 M5 D9 @/ H! \0 A; m9 ]+ o

1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

: f; k1 M8 ^7 A9 t

* A7 C7 g2 N' D0 ?0 I3 L

2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~
1 d; t& k& C* t: O5 V5 a  J

咸蛋豆腐羹

/ L$ y5 O) W$ {. M( L

豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。

* F' D+ |1 a: @5 w' ~

材 料 ：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉

$ i% p) ^8 Y* z4 c. [

步 骤
+ K; Q) o- _6 h: h* x' W# P: X

5 A( y3 {# q: @+ [/ L/ M1 u3 g1 @

1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。

2 {" M& I4 J7 w- Y/ [8 e

2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。

3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~

! J) A2 ~0 j0 e; v" Y

5 I7 x7 O! O, Y, g5 k/ }

金沙南瓜

% K7 p  \) v, b

谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~

0 y: t7 R- E9 h, S

材 料 ：南瓜、咸鸭蛋

步 骤

# t! u5 G6 m+ x! n1 M

1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

( j8 A5 j0 E# I( P

2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

& G+ x2 h5 M$ O: b1 l; c" b9 y1 ^) L

3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。

本文由“135编辑器”提供技术支持

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-43331-1-1.html 谢谢