酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 . P+ A- U- _$ n' W9 S + D/ v( ~, {7 e" K+ u. G8 e& ^一、鸡尾酒类 " p0 j7 e( r6 t 鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ / P4 V7 F! i1 S( L) Z% J ' F' f. H. @- r" z马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 , a5 O4 |$ H3 @  \+ d2 s* \萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 ! I7 I. A/ B6 m9 N* [ 9 h1 ~- @# r3 v3 T曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 ' b4 ^$ ~# O  J: |5 x, p, o柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 4 t6 q! B. P' g5 q2 k 玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 * n, H5 }- h* Q7 S0 N8 g+ t, n& o 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 " b' C& U9 a& i7 E. A  i" O . c# H$ }% p) k7 S0 A# Y龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 # D6 d8 }9 P2 t4 w9 {8 n 6 l& ]( x9 D& H" E, O' }/ J二、啤酒类 ; n+ Z% J4 Q8 n7 v: P; E( ~$ ]; d在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 + p& y+ d/ b2 V / T. v! r" G" m% _! `4 FAle：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 Amber: 色泽偏红的啤酒。 % X; ^$ j) d) i& {& v4 b- { . b5 p: `0 v  e6 [: U2 s0 X7 {8 JBarley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 , L+ F7 P1 K- X8 S! YBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 0 d& R7 ]. w) `8 ~ & f- w! s  l6 w& pBrown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 0 S  `$ P3 h8 {* Q2 d Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 # K" B3 ]6 Y& J; ?3 S5 UForeign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 : y8 X4 t4 y# k/ C$ T- I+ U2 AIndia Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 6 [1 K- x3 d# m! h Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 ) \) K$ K6 e1 i+ {Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 三、葡萄酒类 餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 白葡萄酒： Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 , u* y2 E+ R- y, p  tChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 1 x; b0 a7 k# L1 J  m , k! ]& W1 W& ~2 O$ b$ A' ^. VChenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 ; g, s( _/ }9 J6 m . b3 G/ C' U) e1 c$ b: f) v % ]" I3 W0 |* P6 dSauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 红葡萄酒： * C% D9 J" b( u. T4 F, v Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 . c6 [, U! P- |/ ]+ q5 _Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 7 u. `5 p, U; i7 w+ A6 \! Z$ u* J% | Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 # X/ W, N" N1 G Syrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 ) b1 T6 \4 B% J) h  `. e: e8 G : f) w- L# Q0 D! F4 i& v, ` & s) _' R5 p4 r0 y  D( dZinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 四、专用点酒术语 . D4 o* r) n' o- ~/ h7 f 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 2 f- C/ L& D/ z1 c 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 1 |4 X, Z) T: A6 R1 w8 o 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” ! T9 ^1 ^% Z0 U/ Q 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 9. Garnish：装饰。 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." ! i' r/ ]3 v7 W+ A 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 9 m1 `( k3 V7 f 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 五、酒吧必读“潜规则” 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 ( v( A8 ^5 W6 n7 Q6 p* B 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 4 d) ]' F6 V; Y$ P; u& v  U 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 8 G2 y9 t* E( Q# A, _! d% S, V 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 6 C8 _+ E3 m2 o 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 ) C( A. n5 u" s! ]0 ?  `! x / _- W) l# c. `; w' i  Z& X9 m* u7 X 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 摘自北美微论坛

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: P+ z- {1 z% n, Y: m周末愉快！

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