过年买菜必须学会的13个选菜技巧，太厉害了！

临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！

- K: \8 @+ l& a  g/ z! Q" t

1

土豆

; }; B7 u0 b+ Y& n9 p1 B

看 外 形

! Q, k4 [& L/ Y- K2 [' x& H
( D1 I$ G, B3 J! L# S) F

尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

- A. [& b  H! q; C. Q

如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

' z9 r' R  x1 V0 G& P

. G, {* ~) `& g( s4 w! @2 }1 `; b  n

功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

2

茄子

凭 手 感

茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

" h2 m( g7 H1 a- B  w7 W

' D4 u; h! `- S2 X
: `3 ]. ~0 @3 f- i, S+ {

看 带 状 环

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。

5 J/ U) m8 b9 l! X; Q' x

* _. t" I" f6 g; W

功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

8 f2 @0 ^7 p9 Y2 ^) x  f2 _& N

3

辣椒

看 形 状

4 _8 W0 E$ t! W2 r& j

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

2 `* \: V- l" d5 Q: J# x" b7 T

功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

/ h' T9 C# u" h/ z' Z3 ?

4 A; c( J5 W: z. G9 M& {$ G3 u4

小青菜

1 r) [* g$ q9 S# F  ]" _; B" y* a

判 断 长 短

$ ^; L/ u+ l7 C" V
1 x8 {6 z: A, Q

买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

看 叶 柄

叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
% B( l. T: \$ \/ a5 }, ^

5 x! [3 z0 E6 ?# e; c

功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

  ?- p% N3 Z" |8 w' S& X! b% k# f3 }

3 _  {4 `4 s1 @* D5

韭菜

看 叶 片 宽 窄

宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

6

生姜

) U, f$ L( l/ Z0 C8 o  M. B

看 成 色

选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

1 {5 K1 u0 |! g# a7 D0 m0 N

用 手 捏
4 D* i5 v) `: f/ ?) c

正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

鼻 子 闻

正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

0 c6 U; {. e. k: F: a+ r

功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

6 |+ @! }/ D4 h! `  U% X7 J' Z

! i0 R" L- T& ?% f0 |3 L, @. V! ?

& Y. \# }8 N: Y' h4 n7

黄瓜

3 t$ r' U# |. }3 ]

看 成 色

, a+ r0 t$ n* _- E  [+ y$ y; ~* s

黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

7 t/ W5 O8 M5 J8 W4 v

功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。
- u1 e/ p( r! f2 f

( t3 W; p3 R9 X6 ^. r

8

山药

看 表 皮

1 Q& U- }8 u4 E; u
* N' W$ K' B* R) @

表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

% i. T6 d' h4 Y% C' w. E+ F& r$ g9

番茄

看 颜 色

& K6 o7 q- @- t, A/ U& Z) W0 C# g

要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

' w7 }- q4 }- w/ |

功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

5 J1 v$ i* ^+ _. B# J

10

豆芽

7 h4 w# o" o. v5 f

看 根 须

; D0 o0 }  r& J

有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

4 s) a  ~1 v8 ?

功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。

11

萝卜

2 V2 A# k7 C, J9 t+ w# q

判 断 体 型

4 h, {. \! N. a2 x1 T- o! _! m

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

$ W% e/ l5 @5 M4 \+ C+ E5 t4 e

2 `$ m& s) c' P$ s" c9 J2 m

掂 重 量

2 i( t4 i8 O, h+ n7 E" o8 C

在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3 r$ U9 j0 p# [* `8 ~1 T/ o12

芹菜

看 叶 身

  i  O5 ]/ P! J* q

芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。

1 N0 c: k( b/ E+ W* I2 `

: B0 M( v5 U0 B/ _4 y$ A0 U2 f7 j) r

+ i3 ]9 {+ R1 A; R
( n, j# H6 U" H! k2 C! X

观 叶 色

$ I$ z  P! |; o) \

叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

# f, v3 E0 v. w1 I+ P

功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。

* l# b6 e7 c5 T1 \4 V0 m9 x2 G

; i4 Z. W  L: S% K/ i% i# T13

花菜

4 b# v6 Q5 H3 r& s* p

判 断 花 球 成 色

4 S9 U1 P  ~; k2 q5 r

以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。

功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。

# s2 y" p9 v# K6 n

: y" ^' e" y0 `( o; S4 F

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-41475-1-1.html 谢谢