经典美食：鲜虾粥！

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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化；而粥可以和胃补脾，润养肺燥，是秋季养生的绝佳选择。合二为一，鲜嫩爽口，口感极佳。

+ [6 o+ D( {. J2 E+ ?. x食材准备




) Q' q  E& V: c7 |6 k+ ]! q9 R制作步骤
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* E* r( Y& z$ o2 }1 L  S5 o3 T扇贝干用净水泡发；
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6 R6 C; `: x3 J5 b- P9 D虾洗净后去头，剪开脚和须，从背部剪开后挑去虾线。
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2 u# S! |* Z: g芹菜切末，姜切片后再取一半切丝;
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9 h, F9 |& h7 v9 g" }! O虾身加入少许胡椒粉、盐和生姜片腌制。



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热锅后加入适量油和姜片，煸炒出香味后加入虾头
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炒至虾头酥脆后沥出虾头并保留虾油

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5 f; j: n/ {8 v) B" `8 I& D先淘米，然后加入米粒及约1.5至2升水进行烹煮。
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0 e7 o- ^9 M% t" F* W煮开后转至中火，用木勺稍稍搅动，防止糊底



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3 R, N: {% h+ }! r! K烹煮约半小时左右至米粒开花时，
2 _; i2 h) P) a( z加入事先制备好的虾油
7 |1 ]( Z+ B: n" V和已经泡好的扇贝干继续中火烹调
8 `# R; S' `1 H* H! ^* l! [时常搅拌


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待粥煮得开始浓稠时加入虾和切好的姜丝。

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出锅前加入芹菜

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稍煮片刻，再加入盐调味即可。
小贴士
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1.粥变稠后，注意要不停搅拌，以免糊底。
9 r# f4 y4 G3 `; M2.虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。
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