补气养血--- 花生猪蹄汤

“花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   

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主料
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•                                                                                                                 猪蹄（前）                                                                                                                                                                            (1只)
  

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辅料

•                                                                                                                                     花生仁（鲜）                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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; m( q, W, K1 _厨具
. A2 q. B6 p4 K                                                                                砂锅、煮锅                                                         

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分类
常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 

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•                                             
                                                                   
  8 C8 @/ n6 v5 s猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。
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  / t! H7 m' u, b2 K6 A                                                                 
  锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
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  放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。
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  砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。
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  8 v7 c. S. ?9 X. j2 b4 k6 m* U9 e改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。
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  加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。
  

小窍门：
  w4 i1 w) s  \/ j( r: U1、要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。

2、不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。
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1 [* m4 ^$ j, s/ M3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。

8 l: _8 R% G) |2 l4 S; P" [4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。

5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
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6、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。


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