健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤

“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   

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主料

• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
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辅料

• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

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" _1 A# f+ i( p( {! ]  G" o8 N厨具
. @3 m6 t3 g, `+ l5 Y; ]                                                                                煮锅                                                         
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分类
% j8 \1 C' P% W鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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•                                             
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  0 Q, o8 c) S$ c& q- }准备好材料。
•                                             
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  锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
  0 n5 M: \' a( i2 B2 r水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
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  - }% k+ M* s7 {' i1 d; w绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
                                                                   
  砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
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  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
                                                                   
  把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
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  半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
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  2 o6 D' B" t$ m* O盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

小窍门：
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0 z9 D3 ]- ^+ \3 e1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
& J" L+ ~0 k5 C6 X3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
+ |, H0 {: i. M1 D* D/ G: Q4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
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