萝卜排骨汤

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& V% M! p+ i- u; X9 C主料
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• 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
• 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)
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辅料

• 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
• 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  

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( b7 w! Z; @& U8 c. l0 q/ ?厨具
                                                                                炒锅                                                         
  ]5 h1 m* h% P' s
2 c' u* v1 U8 X6 a+ Y; ?' |1 k
$ H" e* G1 p: f8 u/ d( v5 X分类
汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 

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7 ?) K0 F, i, \8 n  U' ~

•                                             
                                                                   
  # U9 y+ Q0 I5 k, S5 m1 `+ c排骨洗干净切成小块。
•                                             
  + T/ C: H6 n1 }                                                                 
  萝卜去皮后切成块。
•                                             
    D3 O+ o7 f$ }; N: m4 C" ]                                                                 
  + ?" [, W* q# U, y8 @香葱少许切成末，姜切片备用。
•                                             
                                                                   
  ' X6 ?. d$ u5 L/ n0 }2 _7 C0 e+ {锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。
•                                             
  7 A8 P' x( a# p  T1 r' y                                                                 
  锅内倒少许油烧热。
•                                             
  4 Y. O0 o" |, R                                                                 
  ' B7 V6 q7 O  t: g$ ^5 x放入姜片炒香。
•                                             
  0 ~# F7 d& |9 E- K# }% |                                                                 
  倒入焯过的排骨略微翻炒。
•                                             
                                                                   
  + _' A3 V; Z( E2 [加少许料酒去腥味。
•                                             
                                                                   
  % ?: \; a! a7 U倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
•                                             
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  ! y: C6 R. K3 \2 X# b  z! v. Z7 e炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
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