这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

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下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

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草菇炒山药


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主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

4 [) s2 L: N1 D. l1 x0 V3 ^* Y# T调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
1 x, Q( A% i6 n7 N3 I) x; x/ T$ _做法：
1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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8 ]2 @7 u7 v* k: v% e: n3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味
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5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
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; b8 o- G! F: M$ V' T/ [+ K! o韭菜炒双冬
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主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把

3 D' ~, B6 `4 z4 {调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：

! a' c+ q& k; T8 R- ?) _. P1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
6 c2 H4 n3 ?# k2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
' t4 D! z7 y! z, K: @+ `3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
- a& P/ H0 }/ y/ _4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅

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4 z/ V2 e- S7 u西兰花油豆腐
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# E2 P! |* F. L# S/ f
+ P1 S9 T' U! f5 F( L/ v主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
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% h9 j0 Z0 u7 X; {: \8 t调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
# R2 l4 x  S- n+ D/ k! v; h- e做法：
/ h" N2 f% O. ?" o, U0 w' }) C; q3 z1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
" i. ^- z, E1 J2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
" {, B, K# Q0 U: v( }3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
. u3 R. a& v4 o% ?. o4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻

# X, F: G% d, H; Q4 o+ o( w6 x2 y6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可


5 T7 N7 L7 {% U6 m% ]小豆腐
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主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，
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; N! b  M. q1 i! y" M2 j( h调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
做法：
1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
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2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
2 d- `9 o8 c$ y  g; H4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
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红烧冬瓜杏鲍菇

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主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个

调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
/ ~+ C) H- o. V% _  S做法：
( ^1 F# d5 w- L( m9 `% K1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
" [% Q" ]  [1 b1 |2 V( v. q  m2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
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手撕香菇根

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: U0 H0 M3 o) H, t9 N主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
0 k- D3 p' j. f2 B7 U! h6 s* E做法：
- V  E, M9 M- m6 E  S0 n# E+ G1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
; {( K0 O- m% ^3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
# b4 l1 y- m! H( r6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
4 A# S( e/ k! F  s5 \2 n  {7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
0 ]# e5 h: q3 i5 }* \$ |8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）




# K9 Q( _. y: W2 |香煎腐皮卷

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4 J5 W1 S' o+ a, h主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
! V/ n1 o+ E  X4 |( J$ @2 K$ D做法：
  [- @" z2 L9 c7 y1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
4 C$ ~, v# ^1 x1 N0 A+ L, E2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
  [/ g* r4 s5 E4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
1 T& |. K6 ]2 _: `% b2 m$ K6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
; G. `6 l4 M- G7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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7 i; j4 A' W  U9 Y# k  E+ M鸡肉炒菜花

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用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
) ]7 Y: w9 H; r+ }2 ?' \1 z4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
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2 s- n) ~% j8 n& p4 {/ e1 z0 ?干煸豆角



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1 ~1 B, W( ]& d3 p! B7 l% n7 i用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
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! E* a1 O8 Y/ }+ D3 ?  n8 I! z; |做法：
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' x9 L; T  {% \$ ~( V7 q1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
% j' @1 ?4 S( {& B3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
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风林茄子

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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
: q9 g2 f3 n5 E5 B/ ~" w) k: O调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
. i/ ]) Y3 t1 e' m/ S制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
: M/ A4 U9 [9 `5 ]' ?1 {5 b2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
% N* ~! P, u2 D4 O3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
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可乐鸡翅
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材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

/ f7 ]/ M- y3 w3 w9 _做法

0 K9 ?* i6 S" S$ p6 j+ `- g( `1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
5 ?3 L+ J* l" u: k' \$ I4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
1 u6 o& g1 }9 D8 F7 y/ o6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
. ?9 N' K5 p1 j7 w& t: Q- ~7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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