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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 营养丰富的杂疏酿肉丸

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发表于 2015-12-10 04:27 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

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营养丰富的杂疏酿肉丸
3 o+ A7 j$ d8 E$ @* Q% S
% p: T) D  T6 ~9 E7 ?' u材料准备
, Y  \. p" L! T' L" a. _& |" ]) ~1 w4 {) |
·        肉馅200克
·        香菇20克
·        黄瓜半根
·        胡萝卜胡萝卜 1根
·        葱姜适量
·        淀粉适量
·        马蹄10克
·        盐2克
·        胡椒粉2克
·        鸡精鸡精 2克
·        香油5克
·        料酒1勺
0 H  s; @+ j3 S) V
5 y1 c7 t  o( j  n) h+ W
技巧和心得
" g% J* ~+ c% T  L蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。5 R! ^2 U& t+ h" `) v; ]& y, M

6 ?: O" e8 g+ M& M3 k- |开始制作
/ ?! M' u: X: W1 V$ Q( Q: X1 X- b8 S' ^6 @. c7 ^4 {: m; u
·        
提前泡发香菇。
·        
肉馅加入葱姜 盐料酒鸡精胡椒粉 香油搅打上劲。
·        
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
·        
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
·        
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
·        
镶在黄瓜 胡萝卜香菇上。
·        
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
·        
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
·        + F4 P+ b/ B) q, D" _9 g( K
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。
* t. f( h0 x- j- O( z6 q

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