这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

蒜香鸡翅
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7 L6 D3 A8 |& G  k7 {( _) i: Z9 @1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
5 |% s5 ]) G$ `2 B0 [" @' b2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
" L& y" w) _# l& Y' B6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

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小米蒸排骨
1、小米泡水三个小时；
, }' u( p/ x3 ?% t+ h! Q2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
) R4 A6 t  r$ R+ K) Q2 [3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
8 w0 D  _. X$ C1 Q9 J; q( n0 F+ ~: F5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

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滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
5 q. w* l( e1 v: C3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
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珍珠元子
& }( i; V: B, l8 l" {0 q* P1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
  U$ c$ e1 E& q  R2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
) @' @6 T, }' l% L7 X: N( u- z: l3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

. t# C# w# m# H8 \6 I剁辣椒炒鸡胗
3 n" e& |" X* v1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
" E- O9 e3 D8 U8 h2 r2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
) b) Z; L' h$ K: r3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
! C$ E; a$ g% L2 \, ~5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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$ U& p4 J" r' @* |0 E; Z+ i& M5 E麻婆茄子
1 i# l( r& @7 g  [& H1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
7 k+ B7 V6 d6 O+ M2 j9 `2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
2 t1 [. A/ _% d: y3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
& Y- ~5 I/ N4 c7 B, c! k9 W4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

香辣猪蹄
7 B' ?: ^2 s) ~( q8 V1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
; R) ^0 V3 p3 O  B" o% Y2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

! G) ?; Z* H8 I3 o- o" d4 o辣子鸡
( ?. d; t! O2 E2 Y$ M/ N% {! U1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
' M8 e' ~. f3 ?: v% r+ V3 }2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
5 X; v+ Q* a8 e) |9 ^0 E8 @; s3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
* H6 [1 h, }8 p1 C4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
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! Y: H* j$ X( ]  x韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
  [; l" d# a* ^* Z2 e! K2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
2 f% a. l& Y7 n7 y# f3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
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卷心菜炒粉丝
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
  J; C! R' R" x& a8 H+ B3 V3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
4 D) r: U9 y  q  M1 w- v6 J" Y: k% j5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

" X8 v$ e- |5 J( x5 S+ W+ S# I肉沫冬瓜片
" N) ]& _% U. Q  ^1 j8 U  z/ t, A1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
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2 [  Z! \; g- W5 _; a4 ~% [蚂蚁上树
1、粉丝用冷水泡软捞出；
/ n% n- u2 Y" T( r. }2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
7 \* {9 E/ w% k# [: L3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

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