珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介
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1、简介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
2、图片
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珍珠菜的食用处理方法

珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。
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珍珠菜的吃法（做法）大全
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珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
, v* F) H0 m, B  |. W8 J( M; N4 c食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
" b( Z' }3 A- z具体步骤:
! h3 e( m1 ?" [7 c% I5 D, F! d: s8 B1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
- i: R" x, M) d0 U/ n4 f菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
' U& `. G: d8 s% n主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
辅料:盐适量 。
' i& l8 w' X. F, e" s具体步骤:
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
) Z$ o6 }/ y9 T$ C4 I2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
' l0 W9 E9 g% `8 u9 ^* M3、珍珠菜洗净,切小段。
4、锅中烧开水。
5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
  a$ p6 N! p4 W( m7、倒入珍珠菜煮开。
8、下适量盐,搅拌。
9、尝味,即可。
小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
2 H1 ?. o6 s' d  C, D: L# i具体步骤:
1、准备材料。
2、菜洗净切断。
% Y3 G8 F$ g( c3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
& v- q8 x7 ~4 `4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
1 x+ b. H$ Q/ k1 D, I5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
0 R3 k. d. L2 U8 s3 t6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
4 }& G8 |8 R" M4 c$ e7 d0 y. g珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
主材:珍珠菜,鸡蛋。
' [+ C9 g5 @, y, V( b* O辅料：葱花,味精,盐,猪油。
珍珠菜处理:
1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
3 Z: U/ G( P( _9 y6 M( Y2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
鸡蛋处理:
1 d+ [( S9 T2 J% D$ l. K2 ~  V1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
7 |' t0 u) w; b" Z- ]4 v) h2、加入少许食盐继续搅拌。
珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
. T7 s8 k0 \* Q8 O5 u3 f1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
出锅必知
1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
7 X* G) d( p. Y3 e- y2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
' u' j4 c% H6 B2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。

哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
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) }% c% b$ A- N1 W; j, q1、哪些人不能吃珍珠菜
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珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。
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2、珍珠菜的适用人群

% e$ ~; M8 F1 T' s' x8 Q珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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