美食工坊：广州--菠萝咕老肉

都说广州是一个好吃的城市
+ D, F- u5 }" `对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜

广州，到底是什么味道的呢？
7 J  v" @5 ~. h7 _, z6 }% ]9 O它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻

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视频

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准备食材

200g里脊肉
1个红甜椒
1个青椒

2片菠萝

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5ml生抽

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5ml料酒

7 M5 s. ]0 K7 T# g

5ml淀粉

1瓣大蒜

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面糊

100克面粉

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50克淀粉

5克小苏打
% C- f! l* I9 [( S7 b5ml油
4 _" V* a% {3 a' K; ^1个鸡蛋
2 D9 s! Z- d0 n/ }5 }! `* M125ml水

少许盐

酱汁

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30ml番茄酱

5ml李子酱

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3ml料酒

5ml耗油

5ml淀粉

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5ml糖

30ml水

具体步骤

8 h- X& ^! E& W# T. _1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。

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3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。

8 q. d& G' ?( J8 ?' {7 b5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。

6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。

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完工了，吃货妹子开始吃咯，

酸酸甜甜最开胃，全家人都爱吃！

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4 G1 L$ n7 H! O文丨美食工坊
+ h; P. V1 _. L8 l8 E& Z; f图丨theMEATMENchannel
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