豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

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1.莴笋香干

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原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

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做法：
* }* E" X1 i; W1 ~9 O0 D# s1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
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2.椒麻凉拌豆干

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1 U5 T+ y" ]2 l* ^原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
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  C/ H* Y6 ^) I& y做法：
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5 S5 E) w# l/ c" B1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

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3.丝瓜蒸豆干

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  H5 c& H% [& t7 ^5 s原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

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做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。


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4.肉末豆干炸酱

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$ C9 F; \8 ]$ u" `9 [0 @原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
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( _2 ]; j& `! \5 N做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
9 v; J; y5 w8 W5 ~2.豆腐干切成小丁。
) @3 l* H9 o7 o8 H: ~1 ]3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
* c) e( O1 ]) ^% v" a; j5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
9 a  B9 |* H/ v; D! [2 P! @# m7 \* F6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
& P* }& A8 ^7 v1 q9 z# ?7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
. f" q! v. a4 Q8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
1 b( G# ?. M  N( \2 v10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

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5.香椿拌豆干

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原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
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做法：
; D; `0 o0 T( V  i( y1.煮锅中放水，焯烫香椿。
6 I* f) _8 l( C% w* W! l2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
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5.将焯好的香椿切小段。
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* K8 ^5 O! u5 E5 ~/ N7 ?8 ~! ~. o6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
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6.豆干回锅肉

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原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
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- Z; }) o/ a$ o& r4 v做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。

+ ~2 W. K  `  r; p. A* t. f) h3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
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2 c! N0 \. {& g1 f+ l# J* s0 R9 r5.将煮好的猪肉切片。

: A4 @" r) B7 d. P5 i* y/ t( V8 R6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。
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  e& g0 t/ i  N3 m, r4 A. X; ?8.再放入葱姜炒香。

& u$ t0 s( [3 v) o9.加入肉片炒香。

1 L6 a- j: ?% w) |10.加入豆干翻炒30秒。
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11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
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7.辣味韭菜炒豆干

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原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。
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0 t( A/ b0 r' ^  S9 p做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
$ h" k# o& D3 g7 U2.韭菜洗净切段。
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: h" a* j+ W+ Y7 J3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

& i: J6 c7 L/ h# B- |% }4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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