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蚝油煎骨, h8 q3 G; K; E5 [ P. E! F5 A$ a
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材料准备
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· 排骨500克 · 花生油适量 · 蚝油适量 · 葱头适量 1 c% B$ _/ r' o5 ]' R6 s
/ F' G# d: N* z: M) `6 }# v$ _技巧和心得
3 s/ L; i* l b1 q4 k: a) ^小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。( m. U0 T( e! T0 a5 A3 X
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开始制作
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· 排骨洗净切块。 · 生葱头切碎备用。 · 烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。 · 煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。 · 煎至排骨上色。 · 加入蚝油。 · 翻炒匀蚝油后放入葱头。 · 8 [8 k: [9 }/ O& q( g' z
爆香葱头后，放少量水稍焖即可。 , p+ h& V: G5 _. T5 a9 ~. }: r
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