30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

) M7 c6 X" G- a. H9 h+ F酥炸南瓜花
图文 |薄灰
. W( _3 X( I4 X: X, d原料：
南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
, f& e) @; q5 y4 P做法：

6 Y6 y6 o  S# b' z4 W  N9 E: H1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。
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4、搅拌均匀。
5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
3 T" c2 f. ?, U% D( C; }7 e小窍门：
1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
2、没有泡打粉也可以不加。
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6 M, @: h2 ~( I* N3 i炸洋葱圈
图文 |kiss战女
原料：
- T# Q7 r+ u' M* s5 A- p. P# e& r' o洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：

1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3 o% J+ X' L, N! c/ L$ h) ^3、均匀的裹上一层蛋液。

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
& z) p- ]: U! x5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
' i6 v, h5 Q/ `2 X* G小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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% @- b3 v2 u$ u香炸椒盐平菇
图文 |英英菜谱
( Q+ s  P5 W( g: [5 @/ v原料：
% o5 \1 f7 `* O+ y+ a' r平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：

1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
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* e. B0 T" |- W7 a3 }3 F9 ]4、面粉、淀粉中加一点点盐。
5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

3 y# y5 R* Y4 l6 ?7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
/ I) S7 a" S, z/ O7 v8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。

4 _3 @# t' I  v& b) G2 E10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
6 y% _* C" A/ Z, h! |- M" M11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门：
面粉淀粉的比例为6:4.
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香酥炸香蕉
4 M* m  o( D8 Z7 w图文 |红豆厨房
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炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

: w' b/ j( @+ L原料：
, ^- W# f% i- N; h香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
做法：

1、准备好所有的食材。
3 H  v; o/ m% a; Y" ^! T* S+ b2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
# B0 D4 N% M, U; C& m6 h1 ?- X& M+ T3、把香蕉放入蛋液中沾裹。
0 w+ `) F* H5 |% m7 g( K
# m& b& O7 w$ t3 f* p4、再放入面包糠中滚满面包糠。
5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。

6、中小火炸制金黄。
+ v' ]) u- H: @1 B' ?7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
& ~( @% q4 M$ H9 Z小窍门：
) m: o" Y4 A: @8 N4 R& ^, U1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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炸土豆泥糖三角
0 y4 T' O$ s" B% E+ E8 J  v图文 |A苹果小厨
& ~" d: B& G/ d, y. ]$ N" o3 O" a4 e原料：
小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
$ D& g) R% K' t) A! f做法：

, W' h1 H4 q. I  R/ i  V- q$ |" p1、准备熟小土豆。
# W2 p/ O6 H( W1 |: ]7 ^2、去皮后用刀压成泥。
5 H  M, ]. ^6 ]4 X3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
; ^& y9 i5 v1 R( R5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
7 e" l: @# D  _% \6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

7、打成粉状。
% C6 Z4 J) `$ d3 Z+ v  r& ^8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
% J# R! Z) i8 N9、切成小段。

2 |  M6 e, t( _" p10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
* {; t( B4 N: W" r% Z12、包成三角形。

0 `6 P7 P+ N, F% a& w13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
14、保持中火，慢炸上色。
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1 F. X3 j- x# B: i6 T1 p+ @15、至金黄色捞出沥油。
16、放至微热，撒白糖食用。
* f+ m; g6 ]( ^+ f小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
$ V9 ~1 O# J" b) `3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

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