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标题:
香葱肉松排包
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作者:
三世鱼鸟
时间:
2016-9-27 02:54
标题:
香葱肉松排包
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金黄色的面包,点缀着碧绿的香葱,撒满了醇香的肉松,松软鲜香,真是无法抵挡的诱惑。
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主料
:高筋面粉250克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐2克、酵母 3克、牛奶130克
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辅料
:香葱5根、肉松25克、全蛋液(刷表面)适量
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做法
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1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
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2、放温暖处发酵至二倍大。
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3、发酵好后将面团排气,均分为6份。
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4、擀成椭圆形。
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5、顺长边卷起。
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6、捏紧收口,搓成2头细中间粗的橄榄状。
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7、排入铺了油纸的8寸方模里,进行二次发酵。
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8、发酵至满模(二倍大),表面刷蛋液,将葱花和蛋液混合,放在面包上,铺上肉松。
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9、烤箱预热,中层,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。
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10、表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存。
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11、内部组织非常松软。
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12、成品图欣赏。
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小贴士
:
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1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
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2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
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