辣椒这么腌 你试过吗！

一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
. D4 H: J& c9 _" J! U6 d3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
! u- y4 ~. ]! j) R8 H4、大蒜1斤切片。
( |* u9 I- o: M* T以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
8 ?0 Z! ~+ X: G! A二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
; f0 |7 M8 z9 M; q  Q: }2、生抽2两。
5 y+ U3 _% q1 r" {7 N$ x4 `& G3、色拉油一斤。
9 ^' `' r# p" V3 W- e1 j/ o4、白糖4两。
- z& I- G0 e- d! j) E4 ^# L. D5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
: C5 {; V7 K7 F1 C" [把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
4 H, x/ J' j" P# Q2 X& Z如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
+ m8 x. I5 |1 J3 Q& k- c' d, c# u花生米留着三天以后再放.
三天后
& C4 c( C1 r2 t0 b: K三天后放花生米
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现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。


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