辣椒这么腌 你试过吗！

  D' X3 K2 n; b一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
  C, H# _8 d# y" @以上两样共计10斤，比例任意。
$ P0 L6 {8 ~2 g# a+ U* w) c' c/ g0 G# Z3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
) R1 X6 [& F1 o, g; m& w1 Q3 F4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
5 }* ?1 h7 ~; R7 ^3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
; |8 C% T" a; R  a! u如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
' ?( E6 ^4 x# {0 d0 {! F; Z三天后
1 A) F0 g: H6 D7 ~三天后放花生米
# m! b: X$ q7 o6 w: ~
% l# p2 F6 ~$ c0 ]- q! K! c. I现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。
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