麻辣龙虾

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麻辣龙虾
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材料准备

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·        龙虾 1500克

·        姜 100克

·        麻椒 50克

·        葱 适量

·        干辣椒 50克

·        胡椒粉 适量

·        香叶 适量

·        盐 适量

·        味精 适量

·        油 200克

·        料酒 适量

·        糖 适量

·        醋 适量

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技巧和心得
. d$ I! j  j1 x9 g1 |! C1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
8 W8 u5 N+ J. A: s' Z$ l. q2、糖和醋的比例是2比1.

开始制作
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·        

把龙虾清洗干净。

·        

锅坐火上倒入热水。

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倒入龙虾，盖上盖子。

·        

把龙虾焯成红色。

·        

捞出备用。

·        

准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。

·        

锅锅烧热，入油。

·        

油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。

·        

倒入龙虾爆炒。

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然后加入开水。

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放盐、香叶、糖、醋。

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倒入料酒，盖上盖子烧。

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锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

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