6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】

% I$ Y( d4 R9 @$ H  L* q* k& \* g3 D主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
) l; S& u! B3 y& y7 n( _做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
5 P' P8 m5 h+ u9 M) [2.小火炒制豆瓣酱；
9 m8 t/ g9 p5 [3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
" w0 ]) w( j; k) b2 N" B5 N4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
$ ^- B& Q! f2 o$ ?6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
2 B4 O9 e! \" |4 N+ z4 d7.再将炒好的豆瓣酱放入；
8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
* a( i  H- f9 K1 E3 @( m' k# D9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
; S1 e4 r4 C$ ?5 \10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
: E2 x; v: Y' Y3 X) u! P8 q1 ~( n11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
0 c7 m7 n) G7 q1 i; e12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
' ^/ j* G6 N" F& o/ M7 {13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
2.【可乐鸡翅】
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) C9 \/ e. e% t+ P0 V! I主料：鸡翅500克；
调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
2 w! Z8 n! _0 g做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
& N& ^: k1 f, }5 v( n' v$ A2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
! G0 r# ]" l; d3 v4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
: N' L1 v* Y7 t1 |3.【杏鲍菇回锅肉】

. [( q& [: T  I. W; B' K! H: g主料：猪腿肉400克；
% O: ]3 {  G+ t% e辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
- z! _% C: H. m调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
8 j- z+ T+ o! i3 Y) X7 m做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
. I8 Y  z- C) j6 T: d2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
: h% o5 E' p* P' z. E3.猪肉煮后捞出晾凉；
  B" K( O2 M# k# j0 V5 y( e4.切3毫米左右的片；
# E7 R! l' n( P  i& h7 m  {5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
+ m: _. H2 G4 J, Y6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
) T" s; S. M) k7.炒到四周焦黄；
* b+ i/ }( f/ d7 j8.下入猪肉片翻炒；
( b# h% E0 y' i9.炒到肉打卷，四周金黄；
  g* |6 x; F' F+ C8 X" `5 M( y10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
; }( Y* P6 A- |) k, n6 y12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
( p* ^  ^6 ~9 ~- M4.【干锅花菜】
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2 O* |" b$ K8 A9 G! G主料：花菜1个五花肉200克；
辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
2 X* X: o/ }& F做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
8 [" G5 o& Q/ {% o- D3.盖好翻炸锅上盖。
4.定时5分钟。
5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
4 @$ Q/ u- Q* V9 ?; ?1 ~% Y1 w6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
7.程序停止，即可食用。
5.【芦笋虾球】

: W& x( d( w2 d2 f" ^3 W5 t/ M3 e主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
3 }8 K8 g) M+ ?; @8 B+ L0 _) G' n8 U辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
" y& R: G" A/ u; E. }0 p9 G" O2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
3.胡萝卜、姜片切丝备用。
4 S; {1 H4 ~& I4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
" ^: r" ]4 r* z7 o/ q4 d, I6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
4 Z/ t- M  ], K3 M8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
6.【梅干菜烧五花肉】
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主料：五花肉700克梅干菜两把；
辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
+ `0 t8 M3 I* K2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
# u% x6 \) r* j+ U3 Y4 e5.煮出血沫；
5 h) B0 A9 E  J6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
8 i) H+ l; R8 J, q3 W8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
& v8 Y1 D5 K. ?% L* N% \. j9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
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