【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

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米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
; H' a6 k& b' d在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　
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$ x, n/ x7 b, ~% u! O$ I米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
9 z1 m2 Y5 B$ ]3 D一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
, A) m6 V% v" ^  H, {: v: V2 j两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
2 x7 `- h; P$ K2 Q/ C5 z* A6 b三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
3 v% S8 |; e6 [" ~& c; A0 b评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
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湾区的米其林星级餐厅
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生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

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另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

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湾区米其林星级餐厅列表

) `* Y( v; O' t4 |7 l9 D; d0 W4 v三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
% D) M. k# I3 x7 hThe French Laundry, Napa Valley
) V" u5 G/ I! K1 X/ P$ AThe Restaurant at Meadowood, Napa Valley

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1 M; x( w; D' R' N4 K两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
4 P0 E0 e$ L/ w5 r/ Y  kAtelier Crenn, San Francisco
& W0 S6 `6 [1 R; P$ D! ]9 |Baumé, Palo Alto
. t( q7 w/ f+ {Benu, San Francisco
5 O  U5 A. k' G  D% w$ n1 PCoi, San Francisco
Manresa, Los Gatos
- ^, \) s2 C7 U% S9 ~* c, H2 [Quince, San Francisco
" o6 _9 r3 V9 H/ a' n' BSaison, San Francisco
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& ^! p( |; T% r) D- _一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
Acquerello, San Francisco
All Spice, San Mateo
' |7 N$ u* [' c" m2 }" B- l" `Ame, San Francisco
Auberge du Soleil, Napa Valley
Aziza, San Francisco
Bouchon, Napa Valley
2 @) B6 m; O0 b% wBoulevard, San Francisco
Campton Place, San Francisco
3 _1 \7 [+ d4 kChez TJ, Mountain View
Commis, Oakland
Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
Gary Danko, San Francisco
Keiko à Nob Hill, San Francisco
La Folie, San Francisco
2 e; g$ r1 G! H6 X, Z$ K. a9 g0 a+ @La Toque, Napa Valley
Luce, San Francisco SoMa Luce
Madera, Menlo Park
Madrona Manor, Sonoma County
; j0 Q3 K: Z0 F9 dMichael Mina, San Francisco
Plumed Horse, Saratoga
Solbar, Napa Valley
3 b2 H4 l! v0 ]2 v# Z! pSons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
9 ]4 J; V' @3 w: X" ]% f, IState Bird Provisions, San Francisco
. F. q3 Z: B# Y  L2 @2 {Terra, Napa Valley
Terrapin Creek, Sonoma County
The Village Pub, Woodside
. Y' o- k& v4 F" oWakuriya, San Mateo

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' T% l, @+ ?( A. H, P我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
8 E+ x# V. T9 R/ s/ u6 _中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
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新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
" X; M- G' W9 ^, K' g, [四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
9 Z* P# o4 |9 X# B9 t" k地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。



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上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
( h* u4 j! r# f7 C$ U. z& `地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]
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