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1. 将面团主料揉至出膜,发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份,滚圆松弛15分钟。$ `+ ? H: a6 \9 z% R e) g! X2 i& O
2. 将面团擀成长椭圆形。9 k/ a' j6 [* Z1 d4 T: R1 d1 T
3. 翻面,压薄底边。
5 {: q; X _1 I5 \( N3 ^/ l4. 自上而下卷起。
- e+ Y$ N: L7 X# u5 p% r3 X5. 搓成长条,绕火腿肠一圈,首尾捏紧。
3 b( c3 h; D) H# v4 i$ z6. 依次做好其余3个。* t0 O$ k8 L% p4 ?4 }
7. 最后发酵至2倍大。
( ~/ [- J: p; w9 o8. 刷全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花,入烤箱烘烤。, J: N* v& h' c
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