教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀，自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢！ ... ...

【香卤鹌鹑蛋】
: T! Y3 \2 P* I- P9 L' [
- \7 u4 n2 a& [主料：
鹌鹑蛋(适量)
调料：
* d( a# q  ?" ]) k7 o香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)
0 T% ~3 l2 j4 S7 J% L) x+ g! M制作步骤：

. g7 J+ _& F% N, q( B
• 将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。
  
• 要用的香叶等清水里也洗一下。
  
• 锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。
  
• 加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。
  ; {0 F" `  A% l
• 将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。
  
• 关火，焖个5分钟。
  7 f' a$ O+ J2 e) X% h! O1 ]0 s: z
• 将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
  
• 将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少。
  

【卤五香鹌鹑蛋】

主料
鹌鹑蛋500g
辅料 红椒干 盐 八角 老抽 料酒 香叶 白糖 桂皮 花椒粉
步骤
1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
$ |2 L$ z- n$ r! j% S煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
2.将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些），
3.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
4.加水漫过鹌鹑蛋
5.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
: T1 g$ I. k! P【茄汁鹌鹑蛋】‍

/ I. l3 H0 W0 p2 L2 w, a* y6 p做法
4 B' x' d; h, C6 e将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后去壳，番茄去皮剁成酱，猪肉绞碎
在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中，稍微炸一下炸至表皮泛金黄
, H4 }8 ^, C' K9 f将锅中的油倒出后留一点油，爆香蒜米，接着加入碎肉番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开
; T7 g* @* t' N2 C7 q+ C4 d锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可
鹌鹑蛋的营养知识详细介绍
别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵
7 M* q8 k# _! w4 ]使用提示：每天3-5个
鹌鹑蛋知识介绍：
$ h2 \! q8 P. B俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋营养分析：
/ p0 J3 z1 J2 ]% |5 p! n鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋补充信息：
  M; F4 i% S7 A  q! S2 |鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
+ W: o0 q% I" R% _7 }2 |) v" B% c鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
8 i/ A9 u: [; v0 o$ n; ]( a1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
" E- `: q+ `' H/ j2 W/ j( b- F2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋食疗作用：
# f) i0 G: r8 ]# P+ H( Y鹌鹑蛋味甘，性平。
, t* [- X/ `& i0 A% H$ _; f有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
# K9 U" Y1 @" ~/ x& I/ Q鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋做法指导：
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
5 i& d2 J/ j" P+ |【微信】欢迎关注公众号：cook8002（长按复制），每天与您分享更多精彩内容。
【订阅】点击进入媒体详情，点击右上角“订阅”。
" o: m' h3 ^8 K, r' \, P【原文】点击右下方“相关链接”，浏览更多精彩内容
8 x  C8 t. U% m- z3 ^4 Q


2 E. r9 Z$ W5 o, P7 Y# T内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25475-1-1.html 谢谢